Сыр быштактары (быштак) - быштак, жумуртка жана ундун аралашмасынан жасалган куймак. Эң популярдуусу - жөнөкөй быштак жана мейиз кошулган быштак. Сыр челегин башка чөптөр сыяктуу башка кошулмалар менен бышырсаңыз да болот.
Ал зарыл
-
- 400 гр быштак
- 2 жумуртка
- 2 тегерек аш кашык ун
- 2 аш кашык шекер
- туз
- жашыл
- мейиз
- татымал
- өсүмдүк майы
Нускамалар
1 кадам
Быштакка жумуртка кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин ун жана туз кошуп коюңуз. Жалпысынан 200 грамм быштакка 1 үйүлгөн аш кашык ун жетиштүү. Эгерде сиз ушул пропорцияда сыр пирожныйларын жасасаңыз, анда алар жеңил жана бир аз бош болуп калат. Эгер сиз калың жана кытырак быштактарды көбүрөөк жактырсаңыз, анда дагы ун кошсоңуз болот. Негизинен, ар бир үй кожойкеси быштак үчүн ундун көлөмүн өз каалоосуна ылайык тандайт.
2-кадам
Жөнөкөй быштактарды шекер кошулганда же кошпосо даярдай алышат. Эгер таттуу сыр токочту жактырсаңыз, камырга шекер кошуңуз. Камырга мейиз кошсоңуз болот, бул учурда мейиз кошулган таттуу быштак токочторун аласыз. Быштаксыз таттуу токочторго кошумча катары жаңы же кургатылган чөптөрдү колдонсоңуз болот (укроп же райхан ылайыктуу). Мындан тышкары, чөптөр кошулган сыр токочторго майдаланган кара мурч, кардамон, зире же кориандр кошсоңуз болот.
3-кадам
Эки чөйчөктү мештин жанына коюңуз: бири сыр казандын камыры, экинчиси муздак суу менен. Жалпак табак нанды чөйчөктөрдүн жанына коюңуз. Сыр быштактарына нан катары, унду же крекердин майдалап майдаланган күкүмдөрүн колдонсоңуз болот.
4-кадам
Колуңузду муздак сууга чылаңыз (камыр кургак колго жабышып калышы мүмкүн), чөйчөктөн бир аз камыр алып, андан сүйрү же тегерек чопо жасап алыңыз. Нандын күкүмдөрүн малып, ысык өсүмдүк майы менен табакка салыңыз. Калган тоголокчолорду ушундай эле формада жана тоголоктоңуз. Бардык быштак блинчиктерин эки капталына кызарганча кууруйбуз. Куймактын калыңдыгына жараша, эки жагын кууруу 2-3 мүнөткө созулат.
5-кадам
Даяр болгон быштактарды ашкана кагаз сүлгүсү менен жабылган жалпак табакка салыңыз (ал ашыкча майды сиңирип алат). Сыр быштактарын берүү каймак менен жакшы. Ошондой эле таттуу быштактарды коюлтулган сүт же кыям менен кошо жесе болот.
