Сыр быштактары - бул байыркы славян жана орус ашканаларынын улуттук кондитердик өнүмү, формасы тегерек, эреже боюнча, быштакка толтурулган жана аз болсо, варенье же кыям менен. Ошондой эле, быштактарды жаңы мөмөлөр менен толтурсаңыз болот. Бышырууда ширелүү мөмө-жемиштин толуп кетишин алдын алуу үчүн ага бир аз ун кошулат. Духовкага отургузардан мурун, быштак бышыргандан кийин кызгылт, кооз, жалтырак көрүнүшкө ээ болуш үчүн, сары май менен сары майдын аралашмасы менен капталат. Сыр быштактары бат эле бышырылат. Продукциянын рецеби жана аны даярдоо процесси бир топ жөнөкөй.
Ал зарыл
-
- тест үчүн:
- 2 стакан ун
- 25-30 г жаңы ачыткы же 7-10 г кургак
- 2 аш кашык. кашык май
- 1 жумуртка же сарысы
- 1/3 стакан сүт
- ¼ стакан суу
- 1 аш кашык. кашык кумшекер
- бир чымчым туз
- Толтуруу үчүн:
- 500 г быштак
- 1 жумуртка
- 1 аш кашык. кашык каймак
- 3 чай кашык шекер
- бир чымчым туз
- майлоо үчүн:
- 1 жумуртка
- 1 аш кашык. бир кашык май
Нускамалар
1 кадам
Унду электен өткөрүп, камырды даярдап алыңыз.
2-кадам
Ачыткыны жылуу сууга эритип, ага кумшекер жана жарым стакан ун кошуңуз.
3-кадам
Камырды жууруп, жылуу жерге 15-20 мүнөт коюңуз.
4-кадам
Сарысын актан бөлүп алып, жеңил-желпи көпүртүп сал.
5-кадам
Дал келген демделип жаткан жерге сары май, сүт, май жана туз кошуңуз. Камыр жууруу.
6-кадам
Камыр жуурулган сайын, бышырылган азыктар ошончолук үлпүлдөп калат.
7-кадам
Камырды сүлгү менен жаап, жылуу, жылуу жайсыз жерге 35-45 мүнөткө чейин коюңуз.
8-кадам
Толтурууну даярдаңыз. Ал үчүн быштакты электен өткөрүп сүртүңүз.
9-кадам
Жумуртканы бир аз саба.
10-кадам
Быштакка жумуртка, каймак, кумшекер жана бир чымчым туз кошуңуз. Жакшы аралаштырыңыз.
11-кадам
Даяр болгон камырды калыңдыгы 0,5 см катмарга жайыңыз.
12-кадам
Бөлүштүрүлгөн табакты же табакты колдонуп, камырдан болжол менен 12 см диаметрдеги тегерекчелерди кесип алыңыз.
13-кадам
Табакты майланган бышыруу табагына коюңуз.
14-кадам
Ар бир бөлүктүн ортосуна бир кашык толтурманы салып, тегиздеп, четинен 1 см артка жылдырыңыз.
15-кадам
Бышырылган баракты сүлгү менен жаап, быштактарды жылуу жерге 15-20 мүнөт коюп коюңуз.
16-кадам
Сары майды эритип, жумуртка менен сүртү.
17-кадам
Көтөрүлгөн быштактарды жумуртка-май аралашмасы менен сүртүп алыңыз.
18-кадам
Чизкейктерди жакшы ысытылган духовкада 170 градуста 15-25 мүнөт бышырыңыз.
19-кадам
Бышыргандан кийин, өнүмдү эритилген май менен сүртүп алыңыз.
20-кадам
Сыр быштактарды жыгач тактайдын үстүнө коюп, зыгыр сүлгү менен жабыңыз.
21
Чизкейлер кызмат кылардан мурун 10-15 мүнөт турсун.
22
Жаңы быштактарды жылуу сүт менен тамактаныңыз.
