Ашкабактын пайдалуу касиеттерин баалоо мүмкүн эмес. Бул темирге, фторго, протеиндерге, углеводдорго, ошондой эле каротинге, фруктозага, сахарозага жана башка көптөгөн витаминдерге бай, аз калориялуу жана оңой сиңүүчү продукт, анын ичинде сейрек кездешүүчү Т жана Д. Ашкабактан ар кандай даамдуу тамактарды жасоого болот. адегенде десерттерге.
Ал зарыл
- Ашкабактан жасалган жарма шорпосу үчүн:
- - 1 л сүт;
- - 200 г ашкабак;
- - 2 сабиз;
- - 2 аш кашык. l. Каймак майы;
- - 2 аш кашык. l. жарма;
- - 100 мл каймак;
- - 1 аш кашык. l. Сахара;
- - 5 г корица;
- - туз.
- Ашкабактан жасалган күрүч боткосу үчүн:
- - 200 г күрүч;
- - 2 стакан сүт;
- - 300 г ашкабак;
- - 2 аш кашык. l. Сахара.
- Ашкабак котлеттери үчүн:
- - 500 г ашкабак;
- - 3 жумуртка;
- - стакан каймак;
- - 1 аш кашык. l. жарма;
- - 1 аш кашык. l. Сахара;
- - 1 аш кашык. l. нан күкүмдөрү;
- - өсүмдүк майы.
- Ашкабак токочтору үчүн:
- - 2 стакан ун;
- - 1 стакан майдаланган ашкабак;
- - 4 аш кашык. l. Каймак майы;
- - 1 жумуртка;
- - 1 жумуртканын сарысы;
- - стакан кумшекер;
- - ½ ч сода.
Нускамалар
1 кадам
Ашкабак менен жарма шорпосу
Ашкабак менен сабизди жууп, кабыгын тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Андан соң табага салып, сары май кошуп, бир аз сууга куюп, капкактын астында жай отто бышканча кайнатыңыз. Андан кийин кашык же жыгач пестель менен пюре болгуча эзип, майдаланган корица менен аралаштырыңыз. Кастрюлга сүттү куюп, жай отко коюп, кайнатып, манна жармасын кошобуз. Жарманы 10 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин бышырылган ашкабак-сабизден жасалган пюре, туз жана шекерди салыңыз. Абайлап аралаштырып, 5-7 мүнөт бышырыңыз. Ашкабак кошулган манна шорпосун дасторконго, мезгилди каймак менен жайнатыңыз.
2-кадам
Ашкабак менен күрүч боткосу
Өтүп, күрүчтү жууп салыңыз. Андан соң жарым литр кайнак суу менен толтуруп, жай отто 15 мүнөт бышырыңыз. Ашкабакты агын суунун астында жууп, кабыгын тазалап, этин кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Андан кийин, даяр ашкабакты кумшекерге себелеп, 10 мүнөт чылаңыз. Сүттү кайнатып, оттон алып салыңыз. Ашкабак шире болгондо, аны күрүчкө ысык сүт менен кошо кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, жай отто дагы 15 мүнөт бышырыңыз. Берердин алдында күрүч боткосун ашкабак менен сары май менен татымал кылыңыз.
3-кадам
Ашкабак котлеттери
Ашкабактын целлюлозасын терисинин үстүнө сүргүчтөн өткөрүп, ширесин жеңил сыгып алыңыз. Андан кийин сыгылган ашкабак массасына каймак кошуп, капкактын астында 5 мүнөт бышканга чейин кайнатыңыз. Жарма, кум шекер жана 3 жумуртканын сарысын ысык аралашманын ичине салыңыз. Баарын аралаштырып, тегерек таякча же "тамеки" түрүндө бир чай кашык өлчөмүндө кичинекей пирожниктерди пайда кылыңыз. Ашкабактын токочторун алдын ала сабалган жумуртканын агын малып, нандын күкүмдөрүнө түрүп салыңыз. Ысык өсүмдүк майына кууруп алабыз. Ашкабак котлеттерин кыям, кыям же бал менен тамактаныңыз.
4-кадам
Ашкабак печеньеси
Ашкабакты жууп, тазалап, целлюлозаны майда туурагычка сүртөбүз. Андан кийин, электен өткөн буудай унун жумшак май жана майдаланган ашкабак менен айкалыштырыңыз. Ага жумуртка, жумуртканын сарысы, кум шекер жана сода кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, камыр жууруңуз. Аны калыңдыгы болжол менен 4-8 миллиметр катмарга түрүп салыңыз. Нан бышыруучу табакка өткөрүп, духовкада 220 ° C температурада 15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин аны алып чыгып, муздабастан, катмарды төрт бурчтуу жана ромбдуу кылып кесип алыңыз.
