Жумуртка - бул адамдын денеси үчүн пайдалуу жана өтө маанилүү заттардын квинтэссенциясы; бул толук жана тең салмактуу тамак-ашта болушу керек продукт. Эгерде сиз аз калориялуу диетага отурсаңыз дагы жана салмактан арылгыңыз келсе, анда менюңузга жана жумурткаңызга дагы жакшыраак кайнатылган жумшак бышыруу керек, анткени бул формада алардын пайдалуу сапаттарынын максималдуу санын сактоого болот.
Жумурткалардын пайдасы
Жумурткаларда адам организмине керектүү болгон дээрлик бардык витаминдер бар, алардын бирден-бир өзгөчөлүгү - С витамини. Ошондой эле аминокислоталар, анын ичинде жетишсиздиги тамак-аш менен гана толукталуучу аминокислоталар, ошондой эле бардык керектүү микроэлементтер жана минералдар бар. Аминокислотанын курамы боюнча жумуртканын түгөйү эттин бир бөлүгүн жана 400 г сүттү алмаштыра алат.
Жумуртканын сарысында пайдалуу жана аш болумдуу заттардын концентрациясы өзгөчө жогору. Арыктагысы келгендер үчүн зат алмашууну нормалдаштыруу жана зат алмашуу процесстерин тездетүү үчүн жумуртканын сарысын жеш керек. Сарысы физикалык жана акыл эмгеги менен алектенгендерге дагы керек, анткени анда мээнин иштеши үчүн зарыл болгон фосфордун көп көлөмү, ошондой эле магний, цинк жана жез бар, ансыз сизде күч жок болот колу менен иштөө.
Жумурткалардын калориялуулугу
Жумуртканын курамында 12,8% белоктор, 11,6% майлар жана 0,8% углеводдор бар толук азык топтому бар, 50 г жумуртканын калориясы 79,5 ккал болот. Чындыгында, бир жумуртканын салмагы ар кандай болушу мүмкүн, андыктан жумуртканын кайсы категорияга таандык экендигине жараша калориясын жөндөө керек болот.
Эгерде сиз дүкөндөн жумуртка сатып алсаңыз, анда кабыкка сатылган күнү жана категориясы жөнүндө мөөр басылышы керек. "D" же "C" тамгаларынын биринчи тамгасы - диеталык же дасторкон жумурткалары - иш жүзүнө ашырылат, ал эми диеталыктар үчүн эң көп дегенде 7 күн, ал эми жумурткалар үчүн - 25 күн. Экинчи белгилөө - жумуртканын салмагы, 3-саны анын салмагы 35-44,9 г, 2 саны - 45-54,9 г, 1 саны - 55-64, 9 г, 0 диапазонунда экендигин билдирет - тандалган жумуртка. 65тен 74, 9 гге чейин, "В" тамгасы - салмагы 75 грдан жогору болгон эң жогорку категориядагы жумурткалар, жумуртканын кабыгынын түсү жумурткадан чыгаруучу тооктордун тукумуна жараша болот, бирок ар кандай түстөгү жумурткалардын даамы бири-биринен айырмаланбайт.
Жумшак бышырылган жумуртканы кантип туура кайнатса болот
Бышырууда жумуртка жарылып кетпеши үчүн муздак сууга салып коюу керек. Жумуртканы идишке салаардан мурун жылуу сууга жакшылап жууп салсаңыз жакшы болот. Суу кайнап бүткөндөн кийин канча тамак бышыруу, канчалык деңгээлде кайраттуулук алгыңыз келгенине жараша аныкталат. Кайнап бүткөндөн кийин, өрттү азайтып, жумуртка жарым суюктук болушун кааласаңыз, 3 мүнөт кайнатыңыз. Белоктун бышып, сарысы суюк бойдон калышын кааласаңыз, жумуртканы 4 мүнөт кайнатуу керек. Эгерде сиз аны 5 мүнөт бышырсаңыз, анда сарысы суюктуктун так борборунда гана калат.
