Жумуртка - бул бай жана аш болумдуу элементтери бар байыркы тамактардын бири. Аларды куурулган, бууга бышырылган, кайнатылган, ал тургай чийки түрдө колдонсо болот. Ырас, бул учурда алардын калориялуулугу ар башка болот.
Тооктун жумурткасынын калориялуулугу
Жумурткалардын энергетикалык баалуулугу алардын көлөмүнө гана эмес, ошондой эле жумурткаларды бышыруунун жана тамактандыруунун жолуна да байланыштуу. Демек, чийки жумурткада 50дөн 80 ккалга чейин болот. Анын үстүнө, калориялардын көпчүлүгү сарыктан алынат. Бул продукт кайнатылган түрүндө, болжол менен бирдей калорияга ээ экендиги кызыктуу.
Ал эми куурулган жумурткалардын энергетикалык баалуулугу дээрлик эки эсеге жогорулаган. Ошентип, көмөч казанга бышырылган бир тооктун жумурткасы денеге кошумча 40-70 ккал кошот. Ал эми майдаланган жумуртканы майга же өсүмдүк майына бышырсаңыз, продукциянын энергетикалык баалуулугу дагы жогорулайт. Бышыруудан тышкары, эң жогорку калориялуу жумуртка табагы омлет болот, анткени анда сүт жана ар кандай пломбалар бар.
Калориялуу бөдөнөнүн жумурткасы
Бөдөнөнүн жумурткасында тооктун жумурткасы менен бирдей калория бар. Бирок, алардын салмагы бир кыйла аз болгондуктан, бир жумуртканын чийки жана кайнатылган түрүндөгү энергетикалык баалуулугу 16-17 ккал. Ошол себептен, катуу диета менен дагы, бөдөнөнүн жумурткасы менен бир аз тамак сатып алууга болот, мисалы, жашылча салатына кошуп алсаңыз болот. Бирок алардын курамында тоокко караганда алда канча пайдалуу заттар бар жана организмди зарыл кислоталар: глицин, лизин, тирозин жана башкалар менен байытат.
Жумурткалардын пайдасы
Жумурткалар холестеролунун курамында болгондуктан зыяндуу деген кеңири тараган ишенимге каршы, илимпоздор организмге пайдалуу экендигин эбак эле далилдешкен. Жумуртканын курамында холестеролду кан тамырлардын капталдарына жайгаштырбай турган көп өлчөмдөгү лецитин бар. Мындан тышкары, чийки жумурткада холестерол такыр жок. Ошондуктан бул продукт атеросклероз менен ооруган адамдар үчүн диетага көптөн бери киргизилген, бирок аз өлчөмдө.
Мындан тышкары, тооктун жана бөдөнөнүн жумурткалары организмди В тобунун витаминдери, А, Д, Н, К жана Е витаминдери менен байытат, ошондуктан бул продукт иммундук системаны чыңдоого жана организмдеги зыяндуу кошулмаларды кетирүүгө жардам берет, теринин өңүн сактайт. жана нерв системасын чыңдайт. Ошондой эле жумуртка минералдарга, анын ичинде фосфор, цинк, калий жана темирге бай.
Жумуртканын курамындагы белок организмге кемчиликсиз сиңип кетүүчү жана бардык маанилүү процесстерди, анын ичинде акыл-эс ишмердүүлүгүн колдоо үчүн талап кылынган, өтө маанилүү аминокислоталарды камтыйт. Мындан тышкары, жумурткалар организмдеги инсулин деңгээлин жөнгө салып, боордо топтолгон майларды бөлүп чыгарат.
