Пельмени - орус ашканасынын эң белгилүү жана сүйүктүү тамактарынын бири. Бирок, салмакты байкоочулар үчүн фарш менен камырдын айкалышы оор жана калориялуу болушу мүмкүн. Бирок анын бардыгы толтурулганга жана тамактын кандайча даярдалгандыгына байланыштуу. Фигурасын сактап калуу үчүн, үй ээси үйдөгү варениктердин калориясын азайтып, пломбанын жеңилирээк түрүн тандап алат.
Үйдө жасалган варениктердин калориялуулугу
Ачытылбаган, ачыткысыз камыр пельмендерди сынап көрүүчү база катары колдонулат. Салттуу рецепт боюнча 200 мл сууга 500 г ун жана 1 чай кашык алынат. туз. Айрым үй кожойкелери суунун бир бөлүгүн камырга ийкемдүүлүк берген жумуртканын сарысы менен алмаштырып, камырга бир аз май же айран кошуп беришет. Бул камырдын даамын жакшыртат, бирок тамактын калориялуулугу бир кыйла жогорулайт. Пельмендин өзүн толтуруу калориясы жогору болгондуктан, аны камыр менен көбөйтпөш керек.
Үйдө жасалган варениктеги калориялардын саны, сиз тандаган эттин түрүнө жараша өзгөрүп турат. Орточо алганда, уйдун эти же чочконун эти тартылган варениктерде 275 ккал, козу менен - 252 ккал, уйдун, чочконун жана козунун кесимдеринен аралаш фарш менен - болжол менен 235 ккал, чочконун эти менен уйдун эти менен - 277 ккал, тооктун эти менен - 210 ккал … Айрым үй кожойкелери Азия жана Паназия тамактарына мүнөздүү эмес салттуу пломбалары бар чүчпара даярдашат. Майдаланган балык жана чочконун эти кошулган чүчпаралардын курамында болжол менен 296 ккал, таза балыктын эзилген эти - 250 ккал, козу карындар жана капуста капустасы менен толтурулган - 241 ккал.
Ошентип, чочконун эти менен уйдун пломбалары эң жогорку калориялуу болуп, майдаланган этке бир аз болсо да чочконун эти же уй эти кошулганда, тамактын калориялуулугу бир кыйла жогорулайт. Фигура үчүн эң коопсуз вариант - бул козу же тоок эти бар варениктер. Бул тамакты ашыкча салмактагы адамдар үчүн пайдалуу деп айтууга болбой тургандыгын түшүнүү керек. Пельмендер оор, тамакты сиңирүү кыйын, андыктан анын бөлүгү 150 гдан ашпашы керек.
Жылуулук менен дарылоо ыкмалары
Үйдө жасалган варениктердин калориялуулугу тандалган толтуруудан гана эмес, тамак бышыруу ыкмасынан да көз каранды. Пельмендерди кайнатууга же куурууга боло тургандыгы белгилүү. Чүчпараны куурганда, анын калориялуулугу дээрлик эки эсеге көбөйөт. Демек, эгер уй эти менен толтурулган варениктер жөнүндө айта турган болсок, анда аны кайнатканда тамактын калориялуулугу 100 г продукт үчүн 275 ккал болот. Эгерде сиз варениктерди күн карама майына кууруп алсаңыз, анда тамактын калориялуулугу 510 Ккалга чейин көтөрүлөт. Ал эми үй ээси маргарин же май колдонууну чечсе, анда калориялардын саны 700дөн ашат.
Куурулган чүчпара ар кандай тамак сиңирүү, боор, уйку бези же ашказан оорулары бар адамдарга сунушталбайт. Жада калса дени сак адамдарга диетологдор үйдөн жасалган варениктерди көп колдонууга кеңеш беришпейт. Ашказан ширесин өндүрүүнү өркүндөтүү үчүн, тамакты калориясы төмөн жашылча-жемиштер менен толуктоо үчүн, тамактан кийин бир чыны көк чай же стакан ичүү пайдалуу болушу үчүн кайнатылган варениктерди алманын уксусунан жана кара мурчтан аз өлчөмдө татып коюу керек. помидор же алма ширеси.
