Малинанын үй шарабы адаттан тышкары даамдуу болуп чыгат, туура даярдалганда ал мүнөздүү кызыл түскө ээ жана даамы ликерди же ликерди эске салат. Эгерде сиздин дачаңызда бул мөмө-жемиш көп болсо, анда үйдөн жасалган малина шарабын жасоонун рецеби сизге ыңгайлуу болот.
Ал зарыл
- - 5 килограмм малина;
- - 1 килограмм кум шекер;
- - 2,5 литр суу;
- - нашатыр спирти.
Нускамалар
1 кадам
Мөмөсүн майдалап кесүү. Малинаны жууп туруу сунушталбайт, анткени анын бетинде тирүү бактериялар бар, бул суусундукта ачытууну андан ары колдойт. Кесүү үчүн, малинаны эт туурагыч аркылуу жылдырсаңыз болот. Пайда болгон пюреге 500 грамм кум шекер кошуп аралаштырыңыз. Сууну ал жакка бөлмө температурасында (22 ° C) жөнөтүңүз. Температуранын төмөндөшү ачыткы бактерияларынын өсүшүн жайлатат, ал эми жогорку температура алардын өсүшүнө зыян келтирет.
2-кадам
Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, идишти бекем жаап, караңгы жана салкын жерде сактаңыз. Сактоого ыңгайлуу температуралык шарттар 18-20 ° C. 10-12 сааттан кийин ширени ачытуунун белгилери бар же жок экендигин билүү үчүн биринчи текшерүүнү жүргүзүңүз. Анын ичинде көбүкчөлөр пайда болушу керек. Эгерде ширеге эч нерсе тийбесе, анда бактерияларга жылуулук жетишпейт. Бир-эки ширени алып, ысытыңыз, бирок эч качан кайнатпаңыз. Ысык ширени муздакка аралаштырыңыз, андан ары ачытууну күтүңүз.
3-кадам
Он күндөн кийин ширени желдетип туруу керек. Аны бир идиштен экинчисине өткөрүп, андан кийин артка таштаңыз. Бул ыкма келечектеги шараптын даамын жакшыртууга мүмкүндүк берет. Бир литр ширеге эки тамчы аммиак кошуп аралаштырыңыз. Резина мээлейди идишке кийгизип же суу мөөрү менен капкак менен жаап, бир жума караңгы жерге койгула.
4-кадам
Шарап жасоонун кийинки кадамы мөмөлөрдү алып салуу болот. Бул үчүн керектүү идиштерди, электен же сеткалардан жасалган сүйкөкчөнү даярдап алыңыз. Бул процесс толугу менен таза болушу керек. Ачытылган ширени электен өткөрүп, мөмөлөрүн эзип сыгып алыңыз. Ага бир-эки аш кашык кум шекер кошуп, идишке резина мээлей кийип, дагы 4 күн ачытуу үчүн калтырыңыз. Суслонго эки күндө эки аш кашык шекер кошуп туруңуз.
5-кадам
Ачытуу бүткөндөн кийин, шарапты сүлгү менен бөтөлкөдөн өткөрүп, тыгындар менен тыгыз. Шарапты муздак жерде бир нече айга чылап коюңуз. Даяр суусундуктун күчү 15-18 градуска жетет. Мындай шарапты бир жылдан ашык эмес сактоо керек, келечекте анын даамы начарлашы мүмкүн.
