Консерваланган бадыраң илгертен бери эле салттуу орус закускасы болуп келген. Бадыраңды өз алдынча түрүп салууга убактысы жок адамдардын көпчүлүгү дүкөндөн сатып алышат. Ошентип заводдо же үйдө бышырылган бадыраңдагы консерваланган азыктарды канчага чейин сактаса болот?
Бадыраңды кантип тоголоктоого болот
Деликатесный, Грейзфес, Нежинские сортторунун бадыраңдары, ошондой эле Родничок сорту жана ачык талаада өскөн узун жемиштүү бадыраңдар консервациялоо үчүн идеалдуу чечим болот. Кышка бадыраң идишин тоголоктош үчүн, үч жолу ысык толтуруу ыкмасын колдонуңуз.
Даярдалган үч литрлик идишти алып, түбүнө жууп калган петрушканы, жалбызды, хрен жалбырагын, укропту, сельдерейди жана кара карагаттын жалбырагын салыңыз - бардыгы 10-15 грамм. Жашылдандыруунун үстүнө туурасынан жана тигинен бир нече бадыраң төшөңүз, жана анын эң жогору жагына жаңы укроптун үрөндөрүн коюңуз (жаңы же кургап калганын колдонсоңуз болот). Андан кийин идиштин ортосуна кайнак суу куюп, анын дубалдары бирдей жылыйт.
Жаңы конкреттүү жашыл түстөгү жаңы бадыраңдан алынган бадыраң үй шартында консервалоого мыкты.
Кумуранын капкагын кайнак сууга батырып, пинцет менен кылдаттык менен жулуп алыңыз. Идишти күйгөн капкак менен жаап, бир нече мүнөт күтүп, андан кийин идиштен чыккан сууну көмөч казанга төгүп, кайрадан бадыраңдын үстүнө кайнак суу куюңуз. Сууну куюп, 10 грамм хрен жана 3-5 тиш сарымсакты банкага салыңыз. Биринчи куюудан баштап сууга 35 грамм шекер жана 90 грамм туз кошуп, маринадды даярдаңыз. Маринадды бир нече мүнөт кайнатып, ичине 100-150 грамм уксус куюңуз. Бадыраңды үчүнчү жолу ысык маринад менен эң жогорку бөлүгүнө куюп, капкагын тыгып, идишин оодарып, муздатып коюңуз.
Канча консерваланган бадыраң сакталат
Үйдүн сактоо мөөнөтү менен дүкөндүн сакталышынын айырмасы бар. Супермаркеттен сатып алынган бадыраңды үч жыл сактаса болот, бирок сиркеси аз болсо, үч жылдык мөөнөт эки жылга чейин кыскарат. Дүкөн бадыраңдарын сатып алууда, чыккан күнүн учурдагы датасы менен байланыштырыңыз - өткөн жылдагы консерваланган тамактарды жебеген жакшы.
Консерваланган бадыраңдын шишик идишин эч качан сатып албаңыз - бул ден-соолукка өтө кооптуу.
Үйдөн жасалган консерваланган бадыраңды бир жылдын ичинде ичүү керек, анткени узак мөөнөткө чейин сактоо учурунда алар көптөгөн пайдалуу заттарды жоготуп, организм үчүн коопсуз болбой калышат. Үй шартында консервациялоодо ботулотоксин пайда болуп, ууланууну шарттайт, көбүнчө өлүмгө алып келет.
Айылдардан байбичелер, жеңелер жана туугандар жиберген маринаддалган жашылчалар канча адам? Алынган бөлүктүн сапатынан күмөн санасаңыз, бадыраңды 10-15 мүнөт кайнатыңыз - алардагы бардык уулуу заттар жогорку температуранын таасири астында жок кылынат.
