Аптапта ар дайым суусундук ичкиси келет, бирок суусундуктардын бардыгы эле суусаганыңызды тез эле бастыра бербейт. Бирок, сиз квас жасай аласыз. Бул укмуштуудай суусундук ар дайым бааланып келген. Бирок алгач ачыткы жасаш керек.
Кваска ачыткы даярдоонун бир нече жолу бар. Бирок, керектүү ингредиенттерди алуу керек болот, алар ар бир рецепт боюнча ар башка, бирок абдан пайдалуу. Натыйжада, чарчаган ысыкта денеңизди көтөрө аласыз.
Нан ачыткысы
Нан жасалган ачыткы эң популярдуу деп эсептелет, анткени ага негизделген суусундук абдан даамдуу. Аны даярдоо үчүн 125 г кумшекер, 250 мл жылуу суу, 50 г сыккан ачыткы, 20 г кургатылган нанды табуу керек.
Ачыткы үчүн бардык ингредиенттер чогултулганда, сизге казанды алып, кайнатылган сууну куюп, отко коюп, 40 ° Cге чейин ысытуу керек болот. Андан кийин кумшекерди эритип, кургак нан күкүмдөрүн чылап коюу керек. Массаны жакшы куюп туруу үчүн бир саатка жалгыз калтырышат. Ушул убакыттын ичинде ачыткыны жылуу сууга салып коюу керек. Эми эки стакандын тең курамы аралаштырылып, караңгы жерге 2 күн коюлат. Ушул убакыттан кийин нан ачыткысы менен үйдөн жасалган квас жасоого болот.
Ачыткы кошулбаган ачыткы
Ачыткысыз ачыткынын рецепти андан кем эмес популярдуулукка ээ, бирок аны ачытуу үчүн көп убакыт талап кылынат. Бирок, даам жөн гана укмуштуудай болот, ошондуктан аны жок дегенде бир жолу ушул рецепт боюнча даярдап коюу керек. Дрожжсуз кычкыл камыр үчүн төмөнкү ингредиенттер талап кылынат: 50 г бал, 100 г кара буудай наны, алма кабыгы, 100 мл кайнатылган суу, жүзүмдүн кабыгы.
Кастрюлга бир аз жылуу кайнатылган суу куюлат, бал, алманын кабыгы жана жүзүмдүн кабыгы кошулат. Бардык ингредиенттер жакшы аралаштырылып, ачытуу үчүн караңгы жерге коюлат. 3 күн өтөөрү менен, ачыткы салынган идиш алынып, ага кургатылган кара буудай нанынын күкүмдөрү кошулат. Анан ал кайрадан караңгы жерге барат. Ачуу процесси активдүү башталаары менен, квас жасай баштасаңыз болот.
Алардын кара буудайынан жасалган ачыткы
Кара буудай нанынан ачыткы жасай аласыз, анда суусундук өзгөчө даамга жана кочкул түскө ээ болот. Бул үчүн 1,5 кг кара буудай наны, 100 г ачыткы, 3 стакан шекер, 10 литр кайнатылган суу талап кылынат.
Алгач кара буудай нанын алып, майдалап туурап, өсүмдүк майы салынган табада кызарганча кууруу керек. Андан кийин, бардыгы казанга которулуп, кайнак суу куюлат. Эми бул масса 4 саат туруш керек. Андан кийин ал чыпкаланып, ага шекер менен эзилген ачыткы кошулат. Мунун бардыгын аралаштырып, сүлгү аркылуу чыпкалоо керек. Ачыткы болгон калың бойдон калат.
