Бадыраң дүкөндөрдө жыл бою сатылат. Бирок алар жайында гана туздалганга татыктуу. Жеңил туздалган бадыраңдарды аппетит катары классикалык колдонуудан тышкары, алар туздалган жана туздалган бадыраңдарды салаттарга жана соустарга алмаштыра алышат.
Ал зарыл
- - 1 кг бадыраң
- - 1 литр суу
- - 2 аш кашык. l. туз
- - 5 тиш сарымсак
- - 1 жалбыз жалбыз
- - карагаттын жана алчанын жалбырактары
Нускамалар
1 кадам
Кичинекей жаңы бадыраңдарды алыңыз, жакшылап чайкаңыз. Эгер бадыраң кыйыштырылса, анда муздак сууга бир-эки саатка коюу керек. Даамга жараша, татымалдарды туздоого даярдаңыз. Даамдуу бадыраң хрен жана укроп менен даярдалат. Бир кыйла назик композицияны кабыл алууга болот: жалбыз бадыраңга жаңы даам берет, ал эми таниндер менен каныккандыктан, алчык жана карагаттын жалбырактары менен крикет берилет.
2-кадам
Аз убакыттын ичинде жалбыз, карагат жана алчанын жалбырактарын чаңдан арылтуу үчүн аларды сууга чылап коюу керек. Бир аз убакыттан кийин аларды агын сууга жууп салыңыз.
3-кадам
Бадыраң туздала турган идиштин түбүндө (жакшы эмальданган), жууп кеткен жалбырактар төшөлөт. Жыпар жытын жана даамын тез чыгарып алышы үчүн, аларды колуңуз менен бир аз бырыштырыш керек. Сарымсак тазаланып, ушул эле максатта чоң кесимдерге кесилет. Ошондой эле түбүнө туура келет. Сиз, хрен жалбырактарын кошуп, тилке кылып кесип, укроп болот.
4-кадам
Бадыраң үчүн эки тараптан тең "калдыктар" алынып салынат. Эгерде бадыраң биринчи, жаш болсо, анда аны жасоонун кажети жок. Бирок сезон жогору болсо, анда алар ачуу болбош үчүн алынып салынат. Бул дагы тезирээк туздануу үчүн жасалат.
5-кадам
Бадыраң жыпар жыттуу заттарга тизилет. Эгерде алардын саны көп болсо, анда алар татымалдарды аралап, катмар-катарга тизилет.
6-кадам
Рассаны даярдаңыз: бир литр чыпкаланган муздак сууга 2 аш кашык тузду слайдсыз алып, толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз.
7-кадам
Бадыраң бышырылган туздуу суу менен куюлат. Алар толугу менен суу менен жабылышы керек. Алар бир күнгө туздалууга калтырылат.
