Кычырап турган капуста капустасы көптөгөн үй кожойкелеринин кумарлуу каалоосу болуп саналат. Бирок ал ар дайым сиз каалагандай боло бербейт. Бул рецепт тез жана оңой даамдуу кытырак капустаны жасоого мүмкүндүк берет.
Ал зарыл
- - бир баш капуста
- - бир сабиз
- - 100 грамм туз
- - бир литр суу
- - калемпир буурчак
- - лавр жалбырагы
Нускамалар
1 кадам
Кышка кытырак кычкыл капуста жасаш үчүн туздуу тузду жасаш керек. Ал төмөнкүдөй жол менен даярдалган. Казанга бир литр суу куюп салыңыз. Кайнап турсун. Жүз грамм туз, мурч бурчак, лавр жалбырагын кошуңуз. Суу кайрадан кайнап бүткөндөн кийин, идишти бир жакка коюп, туздуу суукту күтүп туруңуз.
2-кадам
Туздалган капуста үчүн айнек же эмаль идиштерин колдонуу жакшы. Таза, кургак идиштерди даярдаңыз. Жашылчаларды майдалоодо колдонгон жыгач устунду алыңыз. Бул жетиштүү чоң болушу керек. Капустаны даярдаңыз. Үстүнкү жалбырактарын алып, капустаны агын суунун астында чайкаңыз. Капустаны курч бычак менен тилкелерге кесип салыңыз.
Сабизди жууп, кабыгын сыйрып, ошондой эле тилке кылып кесебиз. Капуста менен аралаштырыңыз.
3-кадам
Капуста капустага даярдалган идиштин түбүнө лавр жалбырагы менен калемпирди коюңуз. Андан кийин бир аз туздуу куюп салыңыз. Капустанын жана сабиздин идишине салып, аны таптап коюңуз. Андан кийин кайрадан капуста менен сабизди кошуп, тампондоп алыңыз. Идиш толгончо ушул жол менен кете бериңиз. Капуста идиштин башына бир аз жетпеши керек.
Кумураны бош капкагы менен жаап, терең табакка салыңыз. Капустаны күн сайын идиштин түбүнө чейин жыгач таяк менен тешип, абаны коё бересиз. Зарылдыгына жараша туздуу кумураны толтуруңуз. Бул үчүн ачытууга даярдаган туздуу затты колдонуңуз. Даамдуу жана кытырак капустаны алуу үчүн үч күнгө жакын убакыт талап кылынат.
