Кыш мезгилинде кытырак бадыраңдын же бышкан помидордун банкасын ачуу кандай жагымдуу! Жана аларды банкаларды стерилизациялабай деле, өтө жөнөкөй кылып даярдаса болот.
- Бадыраң жана помидор - болжол менен 0,5 кг
- Туз - 3 тоголок чай кашык
- Шекер - 3 тоголок чай кашык
- Уксус 70% - 1,5 чай кашык
- Кара карагаттын (же алчанын) жалбырактары - 3-4 даана
- Allspice буурчак - 4-5 даана
- Сарымсак - 1-2 тиш
- Укроп - жыпар жыттуу кол чатырлар
Даярдоо:
1. Кумуранын түбүнө сарымсак, укроп, карагат жалбырактарын жана бурчтук мурчту куябыз.
2. Бадыраң менен помидорду жууп, идишке салыңыз (үстүндө помидор болушу керек).
3. Казанга болжол менен 2 литр суу куюп, кайнатыңыз.
4. Бадыраң менен помидорду кайнак суу менен куюп, үстүн жаап, 5-6 мүнөт коёбуз.
5. Андан кийин сууну кайрадан идишке куюп, дагы бир жолу кайнатыңыз.
6. Жашылчалардын үстүнө дагы 5-6 мүнөт кайнак суу куюңуз.
7. Ушул убакта 3 чай кашык кумшекерди жана тузду казанга салыңыз.
8. Кумураны төгүп, тузду жана кумшекерди эритүү үчүн аралаштырыңыз.
9. Суу кайнай баштаганда, ага уксусту этияттык менен куюп, тик кайнак сууну күтүп туруңуз.
10. Жашылчалардын үстүнө кайнап жаткан маринадды куюп, идишин тоголоктойбуз.
11. Идишти караңгы жерге, тескерисинче, толугу менен муздаганга чейин коюңуз. Калың сүлгү менен жабыңыз.
12. Салкындагандан кийин туздалган караңгы жана салкын жерде жакшы сакталат.
Маанилүү! Туздун туздалганга жана туздалганга ылайыктуу экендигин текшериңиз. Бул таңгакта көрсөтүлүшү керек.
Пайдалуу кеңеш: суу агып жатканда жашылчалар банкага түшүп кетпеши үчүн, тешиктери бар атайын капкакты колдонсо болот.
Бул жөнөкөй жана далилденген рецепт кыш мезгилинде жашылчалардын даамын жана жытын сактап калууга жардам берет.
