Жаңы бадыраңдар теңдешсиз жыпар жытына жана жагымдуу даамына карабастан бат эле тажатат. Эгерде оруп-жыюу менен эмне кылууну билбей жатсаңыз, анда бир күндө эле даяр болуп кала турган туздалган бадыраңдарды жасап көрүңүз.
Туздалган бадыраңдын рецеби
Бадыраңды тез арада туздап алуу үчүн, үч литрлик банкага төмөнкү ингредиенттер керек:
- 2-3 ст. l. туз;
- 2 аш кашык. l. кумшекер;
- укроптун бутагы;
- петрушканын же сельдерейдин бутагы;
- 2 шт. лавр жалбырагы;
- татымына жараша сарымсак.
Бадыраңды жакшылап жууп, идишке толтуруңуз, мөмө-жемиштерди чөптөрдүн бутактары жана майдаланган сарымсак тиштери менен жылдырыңыз. Ал ортодо сууга кайнатып, ага туз, кумшекер жана лавр жалбырагын кошуңуз.
Шор суу кайнап бүткөндөн кийин, банкага бүктөлгөн бадыраңды этияттык менен куюңуз - өтө этият болуңуз, анткени айнек температуранын кескин төмөндөшүнөн жарылып кетиши мүмкүн, ошондо сиздин бардык жумуштарыңыз жоголот.
Банканы капкагы менен жаап коюңуз - резина, темирден жасалган бурама капкак же тигүү үчүн колдонулган кадимки идиш. Бадыраңды столдун үстүнө муздатып, муздаткычка салып коюңуз.
Эртеси күнү ооз тийип баштасаңыз болот. Дагы бир айта кетүүчү нерсе, маринаддалган бадыраңды дагы ушундай жол менен жасаса болот. Бул учурда, бир аш кашык 9% уксус же чай эссенциясын туздуу тамакка кошуу керек. Уксус кислотасын көп колдонуунун кажети жок, анткени кышка даярдык көрбөй жатасыз.
Бадыраңды көп санда туздалбоого аракет кылыңыз - үч литрлик банка жетиштүү болот жана алар тез бышат. Эгерде бадыраң бир жумадан ашык турса, алар анчалык даамдуу жана кытырак болбойт.
