Үйдөн жасалган токочтор үй-бүлөнү майрамга же иш күнү кечинде кубантууга сонун жолу. Үй кожойкелери пирогдорду жана булочкаларды даярдоодо көп кыйынчылыктарга туш болушат - алар жакшы көтөрүлбөйт же даяр болгондо отурушат. Мындай кыйынчылыктардан өзүңүздү камсыздандыруунун бир нече жолдору бар.
Духовкада торт таң калыштуу көрүнөт. Сиз ансыз деле өзүңүз менен сыймыктанасыз жана үй-бүлөңүздүн кожойкесинин кулинардык чеберчилигин кандайча мактай тургандыгын элестетесиз. Бирок он беш мүнөт өтүп, сонун пушистый пирогдон жука камыр катмары калат. Бул бир нече себептерден улам болушу мүмкүн. Эң негизги жана кеңири тараган себеби - температуранын кескин өзгөрүшү. Кожоюндун катасы - бышырылган азыктарды мештен тез эле чыгарып, үстөлдүн үстүнө муздатуу үчүн таштап кетишет. Көрсө, эки жүз жыйырма градустун ичинен сиз пирогдоруңузду кескин түрдө 23-25 градуска өзгөртүп саласыз. Ушунчалык кескин түшүп кеткендиктен, ысык бышырылган азыктар түшүп кетет. Мындай кырдаалды болтурбоо үчүн, бүткүл даярдыктын жүрүшүндө болжол менен бирдей температураны кармап туруу керек. Бул үчүн, бышырылган алгачкы 25-30 мүнөттө мештин эшигин ачпаңыз. Бышырылган азыктар даяр болгондон кийин, аларды мештен алып чыгууга шашылбаңыз. Аны өчүрүп, тортту эшикти бир аз ачып (он сантиметрдей) ичине калтырып коюңуз. Бул температуранын бир калыпта төмөндөшүн жана бышырылган азыктарыңыздын көлөмүн мыкты сактап турушун камсыз кылат. Пирогдорду отургузуунун бирдей жалпы себеби - бул рецептти бузуу. Же унду керектүү өлчөмдөн ашыкча кошосуз, же аш бышыруучу порошок же сода менен ашыкча кылып коёсуз. Бышырылган азыктарга отуруп калбоо үчүн, рецептти кылдаттык менен аткарыңыз. Актар менен сарыларды өзүнчө сабап көрүңүз. Пирогду сактап калуунун жакшы жолу - ундун бир бөлүгүн эки аш кашык крахмалга алмаштыруу. Жаман бышырылган токочтор да салбырап калат, ошондуктан сиздин десерт толугу менен бышкандыгын текшериңиз. Пирогдордун көлөмүн сактап калуунун дагы бир кеңеши - аларды толук ысытылбаган мешке салуу. Температура бара-бара көтөрүлүп турсун. Мисалы, 180 градус температура керек болсо, духовканы 120га чейин ысытып, ага камырды салыңыз. Он мүнөттөн кийин рычагды 180 градуска жылдырып, десертти керектүү убакытта бышырыңыз.
