Куурулган табада куурулган нан же, башкача айтканда, крутондор - эрте мененки таңкы тамак. Бул тамакты жөн эле туз же шекер менен, же ар кандай татымалдарды же дагы башка жагымдуу ингредиенттерди кошуп даярдаса болот.
Эртең менен эле ар бир үй кожойкеси өзүнө жана үй-бүлөсүнө өтө татаал эртең мененки тамакты жасоого көп убактысын бере бербейт, ошондуктан алар үчүн куткаруу 5-10 мүнөт ичинде даярдалган тамактардын бардык түрлөрүнүн "тез" кулинардык рецепттери болуп саналат. Ошентип, сүт жана жумуртка куурулган нан - дал ушундай тамак.
Табада сүт жана жумуртка салынган нан: бышыруунун нюанстары
Крутондорду даярдоо кыйын окшойт: ак нанды кесип, бөлүктөрүн сүт-жумуртка аралашмасына малып, өсүмдүк майы кошулган табага куурдум. Чындыгында, тамактын даамдуу болуп кетиши үчүн, куурулганда сынып калбашы жана күйүп кетпеши үчүн, сиз бир нече эрежелерди сактаңыз:
- крутондорду даярдоо үчүн бир аз эскирген нанды колдонуңуз. Чындыгында, жаңы нан азыктары сүттү бат сиңирип алат, сүт азыктары менен каныккан нанды кууруу өтө көйгөйлүү, анткени ысытканда бөлүнүп чыгат;
- Крутондор жакшылап бышырылып, өрттөлбөшү үчүн, аларды түбү калың казанга, мисалы, чоюн казанга кууруп алсаңыз жакшы болот. Эгерде мындай ашкана идиш-аяктары жок болсо, анда бул учурда кадимки сковородканы жабышкак эмес каптоо менен колдонсоңуз болот, бирок кружоктордун өзүн ичке кылып жасаш керек - бир сантиметрге чейин;
- табакты жакшы ысытылган тамактарга гана кууруңуз. Эгерде сиз бул эрежеге көңүл бурбай койсоңуз, анда крутондорду жайып жатканда, крутондор батырылган курам көмөч казандын үстүнө жайылып кетет.
Табада жумуртка менен сүттө нан: классикалык рецепт
Классикалык сүт жана жумуртка менен даярдалган крутондорду даярдоодо эң оңой, анткени нан бөлүктөрүнө туз кошулганда гана, кантсыз даярдалат. Бул татымалдын көлөмү даамына жараша өзгөрүп турушу мүмкүн, бирок дагы деле болсо 100 мл сүткө жана эки жумурткага ¼ чай кашыктан ашык тузду колдонуу туура болот.
Курамы:
- бөлкө (бир-эки күн жаткан продуктту алган жакшы);
- эки жумуртка;
- 100 мл май сүт;
- бир чымчым туз;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Кадамдап тамак жасоонун рецеби:
Нанды бир сантиметр калыңдыкта кесинди. Жумурткаларды идишке бөлүп, сүттү куюп, туз кошуп, баарын чайкаңыз. Өтө катуу камчы салуунун кажети жок, курамында көбүктүн пайда болушунун кажети жок, тузду эритүү керек.
Табаны отко коюп, ага бир аз өсүмдүк майын кошуп, ысытыңыз. Бир кесим нанды алып, аны жумуртка менен сүттүн аралашмасына ар тарапка малып, ысык табага салыңыз. Калган кесилген нанды дагы жасаңыз.
Крокотондорду эки жакка чейин кызарганча кууруп алыңыз. Нанга малынган жумуртка менен сүттүн аралашмасы толугу менен бышып калгыдай кылып, кууруп жатканда табаны капкак менен жаап коюңуз.
Маанилүү: идиштердин акыркы калориялуулугу колдонулган майдын көлөмүнө жараша болот. Мисалы, крутонду майсыз бышырсаңыз, анда тамак көбүрөөк диеталык болуп калат - 100 грамм азыкка болжол менен 220-230 калория, эгер май менен болсо - 300 ккал жана андан жогору.
Табага жумуртка жана шекер кошулган сүттөгү таттуу нан
Крутондордун бул версиясы балдарга абдан жагат. Тамак ден-соолукка пайдалуу болбосо да, кээде үй-бүлөңүздүн кичинекей мүчөлөрүн ушул тамак менен сыйлай аласыз. Бир гана нерсени эске алыш керек: балдарга крутондорду кургак табага жабышпаган каптоо менен бышырган жакшы, ал идиш андан кем эмес ийгиликтүү жана пайдалуураак болот.
Курамы:
- 5-6 даана кычы нан;
- бир кашык шекер;
- эки жумуртка;
- 30 мл өсүмдүк майы;
- 100 мл сүт;
- бир чымчым корица - милдеттүү эмес.
Кадамдап тамак жасоонун рецеби:
Духовкадагы бөлүкчөлөрдү бөлүп-бөлүп кургатыңыз (жумуртка-сүттүн массасында тоголоктолбостон). Кең идишке муздак сүттү жана жумуртканы жылмакай кылып аралаштырыңыз (тамак кант көп эрибеши үчүн муздак болушу керек). Ингредиенттер аралашкандан кийин, аралашмага шекер жана корица кошуп, тез аралаштырып, дароо бышырууну баштаңыз.
Кайнатылган табага сары май куюп, нанды сүттө жана жумуртканын массасында ороп, крутондорду эки тараптан эки мүнөт катуу отто кууруп алабыз.
Дастарканга берерден мурун, сиз таттууну шекер же таттуу порошок менен себелеп, бал, коюлтулган сүт же кыям куюп койсоңуз болот, бирок бул зарыл эмес, анткени десерт аларсыз абдан даамдуу.
Кеңеш: эгерде тамак балдар үчүн даярдалса, анда алгач печенье / пряниктин кесиндилерин колдонуп, нандагы ар кандай фигураларды кесип, кууруу үчүн негиз кылып алсаңыз болот.
Табада сүт, жумуртка жана сыр салынган нан
Бул крутондорду эртең мененки тамак үчүн бутерброд менен алмаштырса болот. Мындан тышкары, тамак-ашты өзүңүз менен кошо жумушка алып кетсеңиз болот же сабактар ортосунда жеңил тамак ичүү үчүн балдарыңызды портфельге салсаңыз болот. Тамак ысык да, муздак да бирдей даамдуу.
Сиздин каалоолоруңузга жараша, рецепттеги сырды башка азыктарга алмаштырса болот, мисалы, помидор, жука тилимдерге кесилген же ветчина.
Төрт порция үчүн ингредиенттер:
- төрт жумуртка;
- сегиз кесим тост наны;
- эки аш кашык өсүмдүк майы;
- 80 грамм ар кандай катуу сыр;
- бир чымчым туз.
Кадамдап тамак жасоонун рецеби:
Идишке жумурткаларды сүт жана туз менен айкалыштырыңыз. Бардык кесим нандарды аралашма менен каныктырып, бир жагына ысык табада кызарганча кууруйбуз.
Сырды бирдей төрт бөлүккө бөлүңүз (керектөө - тостко 20 грамм). Төрт кесим нанды алдыңызга коюп, куурулган жагын жогору караңыз, ар бирине бир кесим сырдан салып, калган төрт кесимди сыртынан бышырылбаган тарабы менен жабыңыз.
Сэндвичтерди эки жагына кууруп алыңыз, жылуулук менен иштетүүдө боштуктарды шпатель менен идишке басканды унутпаңыз (бул кичинекей куулук структуралардын ичиндеги сырды толук эритүүгө мүмкүндүк берет).
Кошумча: крутондорду жасоо үчүн кесилген нанды же тост бышырган нанды алган жакшы, бирок андай азыктар жок болсо, кадимки нанды жука тилимдерге бөлсөңүз болот. Нанды алдын-ала кесүү керек (кууруу башталаардан 10-12 саат мурун), кесимдер бир аз куурап калууга үлгүрүшү керек. Мисалы, кечинде бир кесим нанды кесип, эртең менен өзүңүздүн кулинардык шедеврди аткарууну баштасаңыз болот.
Крутондорду каалаган майга кууруй берсеңиз болот, бирок сары майга бышырылган идиштердин даамы кызыктуу экендигин, ал эми нан өзүлөрү кызгылт жана кытырак болуп чыккандыгын эске алуу керек. Өсүмдүк майы менен крутондор анчалык даамдуу эмес, бирок калориясы аз. Чындыгында, бышырганда өсүмдүк майы нанга анчалык сиңбейт, ошондуктан табак майлуу болбой калат.
Крутондорго белгилүү даамды сүт-жумуртка аралашмасына ар кандай татымалдарды жана татымалдарды кошуп кошсоңуз болот, мисалы мускат жаңгагы, корица. Же ваниль, шоколад, карамель же башка сүттү кадимки сүт катары колдонсоңуз болот, ал тамакка өзгөчө даам жана жыпар жыт берет.
Рецепттердеги сүттүн көлөмүн жөндөсө болот, башкача айтканда, сиздин каалоңузга жараша. Эксперимент жүргүзүп жатканда, крутондорду жасоодо сүт азыктары канчалык көп колдонулса, ошончолук назик болушарын унутпаңыз. Бирок, дагы деле болсо, жаңы нанды кууруп жатканда сүттү көп колдонуунун жагымсыз экендигин белгилейм, анткени жаңы бышырылган азыктар суюктукту тез сиңирип алат, ошол себептен крутондор кууруп жатканда «сойлоп», боткого айланып кетиши мүмкүн.
