Жаңгактын даамы мол, жыпар жыттуу булочкалар сизди караңгы таңга маал кубандырат! Анын үстүнө, өз колуңуз менен бышырылган нан денеге бир гана пайда алып келет!
Ал зарыл
- 12-16 түрмөк үчүн:
- - 260 мл суу;
- - 330 г кара буудай уну;
- - 170 г премиум буудай уну;
- - 2 жумуртка;
- - 20 мл зайтун майы;
- - 1 чай кашык туз;
- - 60 г шекер;
- - 14 г кургак ачыткы;
- - 160 гр жаңгак;
- - 1 чай кашык квас суслосу (жакшы).
Нускамалар
1 кадам
Идишке ундун эки түрүн тең элеп, ага кургак ачыткыны кошуңуз. Башка идишке жумурткаларды суу (бир аз жылытып алсаңыз болот), туз жана шекер менен урасыз.
2-кадам
Эки аралашманы бириктирип, жакшылап аралаштырыңыз. Зайтун майын кошуп, кайрадан жакшылап аралаштырыңыз. Камыр жабышкак жана жуурулганга ылайыктуу болот, ошондуктан камыр жууруучу тиркемеси бар миксерди колдонууну сунуштайм! Камырды дагы деле болсо колуңуз менен жуурууга туура келсе, экөөнү да, жумушчу бетин да бир аз өсүмдүк майы менен сүртүңүз.
3-кадам
Жаңгактарды бычак менен орой кесиндилерге бөлүп, камырга кошуңуз. Ошол эле этапта, эгерде аны колдонсоңуз, квас суслусун кошуңуз. Дагы бир жолу аралаштырып, майланган идишке өткөрүп бериңиз. Анын үстүн бир аз нымдап алган сүлгү менен жаап, 1-1,5 саатка чиймелерсиз жылуу жерге коюңуз (эки эселениши керек).
4-кадам
Бышыруу баракты пергамент менен тизебиз. Духовканы 220 градуска чейин ысытыңыз. Дал келген камырды бирдей бөлүктөргө бөлүңүз, ар бири болжол менен 80 г жана келечектеги бышырууну түзүңүз. Биз аны пергаментке жайып, кайрадан көтөрүү үчүн сүлгү менен жаап коёбуз - бул болжол менен жарым саатка созулат.
5-кадам
Жаңы келген булочкаларды баштарынын үстү менен сууга малып, андан кийин кара буудай унуна малып, ар бирине өтө курч бычак же бычак менен айкаш жыгачтан оюп жасаңыз. 20 мүнөт 220 градуска чейин ысытылып жөнөтүлөт.
