Колбасалардын учурдагы сапаты көп нерсени каалап жатканы жашыруун эмес. Андыктан үйдөн тоок колбасаларын жасап көрүүнү сунуштайм. Алар өтө даамдуу гана эмес, ден-соолукка да пайдалуу, анткени курамында табигый гана азыктар бар.
Ал зарыл
- - тооктун филеси - 500 г;
- - сүт - 250 мл;
- - өсүмдүк майы - 1 аш кашык;
- - кычы - бир чай кашык;
- - кызыл паприка;
- - туз;
- - Кара мурч;
- - чили;
- - карри.
Нускамалар
1 кадам
Алгач тооктун этин чайкаңыз. Андан кийин кагаз сүлгү менен сүртүп кургатып, бычак менен майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Майдаланган филени бир кыйла терең идишке салып, сүттүн үстүнө куюп салыңыз. Мындай абалда, ал кеминде 30-45 мүнөт турушу керек.
2-кадам
Убакыт өткөндөн кийин, эт менен сүттү тамак-аш иштетүүчү жайга жайгаштырыңыз. Андан кийин ошол жерге бардык татымалдарды жана кычы кошуңуз. Жыпар жыттуу заттардын көлөмүн өзүңүзгө жаккандай кылып туурап алыңыз. Алынган аралашманы анын консистенциясы пастага окшоп майдалаңыз. Эгерде сиз үйдөн жасалган тоок колбасалары өтө назик болушун кааласаңыз, анда бул аралашманы электен өткөрүп туруу керек.
3-кадам
Тамак пленкасын бирдей тик бурчтуктарга бөлүңүз. Алардын көлөмү келечектеги колбасалардын калыңдыгына жана узундугуна жараша болот.
4-кадам
Фаршты атайын кондитердик шприцке салыңыз. Аны пленка түрүндөгү пленкадагы тик бурчтуктарга акырын сыгып алыңыз. Этти колбаса формасына айландырыңыз. Андан кийин өнүмдүн бир четин байлап, фаршты түртүп, ага ашыкча абадан арылыңыз жана экинчи четин бекитиңиз.
5-кадам
Алынган буюмдарды кеминде бир саатка муздаткычка салып коюңуз. Үйдө даярдалган тоок колбасалары даяр! Аларды кууруп, алдын-ала 5-7 мүнөт кайнатып же бууга бышырса болот.
