Көпчүлүк учурда, ревень ар кандай компотторду даярдоодо же таттуу бышырылган азыктарга толтуруу катары колдонулат. Бирок, бул сонун өсүмдүктү укмуштуудай кыям жасоо үчүн дагы колдонсо болоорун белгилей кетүү керек. Жагымдуу кычкылдык менен өзгөчө даамы үчүн, ревенса башка мөмө-жемиштер менен жакшы айкалышат.
Алчанын жалбырактары менен ревень кыямы
Кыямдын бул вариантын классикалык деп атоого болот. Алча жалбырактары бул даамга бай даам жана татаал жыпар берет.
Керектүү ингредиенттер:
- 1 кг ревень (сабагы);
- 1 кг шекер;
- 600 мл суу;
- алчанын жалбырактары.
Даярдоо:
Реварб сабактарын жууп, кабыгын тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Алчанын жалбырактарын жакшылап жууп, таттуу сууга кайнатабыз. Суюктук коюу жана илешкектүү массага ээ болгондо, андан бардык жалбырактарды алып салыңыз. Алынган сироп менен ревенстин бөлүктөрүн куюп, бир аз демдеңиз. Андан кийин алчанын жалбырактарын дагы кошуп, аралашманы отко коёбуз. Кесек, масса коюланып, ревензор жумшак жана тунук болуп калганда даяр болот. Дарылоону банкаларга куюудан мурун, алчанын бардык жалбырактарын алып салыңыз.
Алчасы бар ревеньден жасалган кыям
Бул рецепт үчүн жаңы жана тоңдурулган алча да ылайыктуу. Кааласаңыз, кыямдын даамын, ага бир аз гвоздика же коньяк кошсоңуз болот - бул таттууга ачуу нота берет.
Керектүү ингредиенттер:
- 500 г ревень;
- 700 г алча;
- 800 г шекер;
- 300 мл суу;
- 1 пакет пектин.
Даярдоо:
Алчаны жууп, кабыгын тазалап, андан соң казанга салып, үстүнө суу толтуруп, кумшекерди салыңыз. Кастрюльди кичинекей отко коюп, кайнатабыз. Менин ревень сабагым, кабыгым жана кичинекей кубиктерге кесилген. Ревеништи гилас салынган казанга салып, 30 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин 1 пакет пектинди порошокка кошуп, масса коюуланганга чейин бышырыңыз. Даяр болгон кыямды бир аз муздатып, андан соң банкаларга салып коюңуз.
Имбир тамыры бар ревеньден жасалган кыям
Рецептте имбирдин тамырын колдонуу кыямдын конкреттүү тарт татымын гана бербестен, деликатести ден-соолукка дагы пайдалуу кылат.
Керектүү ингредиенттер:
- 1 кг ревень;
- 1 кг шекер;
- имбир тамыры;
- 200 мл суу.
Даярдоо:
Рубаринди кабыгынан тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп, казанга салып, кумшекерди салып, сууга толтуруңуз. Контейнерди отко коюп, суюктукту кайнатабыз. Имбирдин тамырын сыйрып, кыргычтан өткөрүп, табага ревенге кошобуз. Бардык ингредиенттер жумшак болгондо, табаны оттон алып, муздатып, варенье идиштерге куюңуз.
Ананас жана желе кошулган ревеньден жасалган кыям
Бул кыямдын оригиналдуулугу адаттан тыш даамында жана желе окшош консистенциясында, ошондуктан аны өзүнчө десерт катары колдонсо болот.
Керектүү ингредиенттер:
- 1 кг ревень;
- 800 г шекер;
- 300 г консерваланган ананас;
- 1 таңгак кулпунай желе.
Даярдоо:
Алгач, сабактарды иштетип, майдалайбыз. Резин кесилген кесектерин жана ананастарды консервалап, казанга салып, кум шекер жана суу куюңуз. Массаны 10 мүнөттөй бышырыңыз, күйүп кетпеш үчүн козгогонду токтотпостон. Табаны мештен алып, ага кургак кулпунай желе кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Даяр болгон кыямды банкаларга салып, аларды 10-15 мүнөт арылтып, желе порошогун эритиңиз.
Лимон кошулган ревеньден жасалган кыям
Бул рецептте колдонулган лимон, ревеньдин таттуусун гана жумшартып койбостон, анын даамын баса белгилейт. Даярдоо процессинде лимонду ар кандай жолдор менен иштетсе болот: кимдир бирөө цитрусту кабыгы менен кошо пайдаланганды жакшы көрөт, кимдир-бирөө, тескерисинче, терини алдын-ала кесип алат же кыямга эскирген кабыкты кошот.
Керектүү ингредиенттер:
- 1 кг ревень;
- 1 кг шекер;
- 1 лимон;
- 160 мл суу.
Даярдоо:
Тазаланган ревеньди кубиктерге бөлүңүз. Кум шекерди казанга куюп, аны сууда эритип, андан кийин табаны отко коюп, коюу болгонго чейин бышырыңыз. Ревенди пайда болгон сиропко малып, варенье бетинде жеңил көбүк пайда болгончо жай отто кайнатыңыз, андан кийин табаны мештен алып, жууркан менен ороп, бир нече саат демдеңиз. Азыркы массага лимондун кабыгын кошуңуз. Кыямды отко коюп, көбүк пайда болгончо бышырыңыз. Даяр болгон даамдуу тамакты бир аз муздатып, андан соң идиштерге куюңуз.
Черники менен ревень кыямы
Бул назиктик өзүнүн оригиналдуу даамы менен гана эмес, ден-соолукка пайдалуу ар кандай витаминдердин жана заттардын жетишээрлик жогорку курамы менен да айырмаланат.
Керектүү ингредиенттер:
- 1 кг ревень;
- 600 г черники;
- 600 г шекер;
- 60 г апельсин кабыгы;
- 100 мл апельсин ширеси;
- 100 мл суу.
Даярдоо:
Ревендин сабагын иштетип, бөлүктөргө бөлөбүз. Көкжидектерди жууп, сорттоп бөлүп алыңыз. Апельсин кабыгын блендерде майдалаңыз же электен сүртүңүз. Бардык ингредиенттерди казанга салыңыз, шире жана суу менен толтуруңуз. Табаны отко коюп, аралашманы кайнатабыз, андан кийин өрттү азайтып, кыямды 40-45 мүнөт кайнатабыз. Даяр болгон кыямды муздатып, идиштерге салып, тоголоктойбуз.
Ревень жана кулпунайдан жасалган кыям
Реварб менен кулпунайдын айкалышы кыям үчүн эң оптималдуу деп эсептелет. Реварб кычкыл жана таттуу, ал эми кулпунай таттуу.
Керектүү ингредиенттер:
- 1,5 кг ревень;
- 2 кг кулпунай;
- 2 лимон;
- 2 кг кум шекер.
Даярдоо:
Реварб сабагы жууп, кабыгынан тазаланып, бөлүктөргө бөлүнөт. Менин кулпунайларым, иргеп, кесимдерге бөлүп, казанга салыңыз. Рубаринди өзүнчө идишке салып, үстүнө кум шекер менен жаап, ширеси чыкканча демдеп койгула. Реварб жетиштүү суюктукту бөлүп бергенде, ага кулпунайды кошуп, массаны жай отто болжол менен 30 мүнөт бышырыңыз. Түзүлгөн көбүктү алып, жаңы сыгылган лимон ширесин куюп, жакшылап аралаштырып, массаны дагы 5 мүнөт кайнатабыз. Даяр ревень жана кулпунай кыямын идиштерге салып, капкактарын жаап, ороп алыңыз.
Рубарндын бананы кошулган кыямы
Банан бул даамга назик даам жана кайталангыс жыпар жыт берет. Бышкан банандарды гана колдонуу керек, анткени мындай жемиштердин аркасында кыямдын консистенциясы укмуштай жумшактыкка ээ болот.
Керектүү ингредиенттер:
- 1,5 кг ревень;
- 700 г банан;
- 1,5 кг шекер.
Даярдоо:
Реварб сабагын иштетип, майда бөлүктөргө бөлүп, андан соң идишке салып, үстүнө кум шекер менен жаап, ширесин алуу үчүн 3 саат демдейбиз. Банандарды кабыгынан тазалап, тилимдерге бөлүп, табага ревеньге салыңыз. Массаны жай отто 5 мүнөттөй бышырып, тынымсыз аралаштырып, пайда болгон көбүктү кетирип алыңыз. Даяр болгон десертти банкаларга салып, муздаганча ороп алыңыз.
Диабет менен ооругандарга ревень жана киви кыямы
Диабет менен ооруган кишилерге керектелүүчү кыямды жасоо оңой эмес. Анткени, бардык мөмө-жемиштер кант кошпосо даамдуу боло бербейт. Бул учурда, ревень жана киви кыямы диетикалык десерт үчүн эң сонун чечим болушу мүмкүн.
Керектүү ингредиенттер:
- 1, 2 кг ревень;
- 0,8 кг киви;
- 500 г жемиш канты;
- 1 таңгак желатин.
Даярдоо:
Рубаринди сыйрып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Кивини тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Майдаланган ингредиенттерди казанга салып, үстүнө жемиш шекерин жаап, желатин кошуп салыңыз. Табаны отко коюп, аралашманы 2-3 мүнөт бышырабыз. Даяр болгон деликатести банкаларга жайып, тоголоктойбуз.
Diet Rhubarb жана Apple Jam
Бул варенье курамында шекер аз болгондуктан диеталык деп эсептелет. Кааласаңыз, бул рецептти ага алмурут, кара өрүк, қалампыр же корица кошуп, бир аз өзгөртсө болот.
Керектүү ингредиенттер:
- 1 кг ревень;
- 1 кг алма;
- 200 г ак шарап;
- 150-250 г шекер;
- 20 г кардамон;
- 30 г май.
Даярдоо:
Ревень сабактарын иштетип, майдалайбыз. Алманын кабыгын тазалап, майда тилимдерге бөлүңүз. Сары майды терең жана кенен табада эритип, андан кийин майдаланган алма менен рубрубканы салып, бардыгын кум шекер менен жаап, болжол менен 7-10 мүнөт кайнатыңыз. Алынган массага шарап куюп, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин кориандр кошуңуз. Андан кийин, вареньени бардык ингредиенттер жумшак болуп, ашыкча суюктук бууланганча жай отто бир аз караңгылатуу керек. Даяр болгон десертти банкага салып, тоголоктойбуз.
