Сезондун өзүндө адаттан тыш соус жасоого туура келет. Ага бир эле мезгилде 3 даам: ачуу, ачуу жана таттуу айкалышкандыгын эске алганда, сиз соуска ашык болуп калбайсыз!
Ал зарыл
- Products:
- -550-600 грамм кызыл болгар калемпири
- 3-4 ачуу чили калемпири, жакшысы Эспелетт
- -130-150 грамм күрөң шекер
- -3-4 аш кашык суу
- -20-25 мл лимон ширеси
- Ашкана буюмдары:
- - Дубалдары калың идиштер (стюпан, сковородка)
- -Блендер
- -Шалкап жаткан калак
- -Капкагы бар идиш
Нускамалар
1 кадам
Калемпирдин бардык түрүн жууп, кесүү жана ички бөлүктөрүн жана уруктарын курч бычак менен кылдаттык менен алып салуу. Кыямда уруктун кереги жок, курч даам жетиштүү болот. Калемпирди блендерде майдалап майдалайбыз. Консистенциясы дээрлик пюре сымал болушу керек, бирок бир аз бөлүктөрү бар.
2-кадам
Кастрюлга кант, лимон ширеси жана сууну айкалыштырыңыз. Орточо отту күйгүзүп, сиропту даярдап алыңыз.
3-кадам
Калемпирдин аралашмасын сиропко салып, жай отто 40-45 мүнөт бышырыңыз. Бул убакыттын ичинде масса коюуланып, суюктуктун бир бөлүгү бууланып кетет. Козгогонду унутпаңыз. Банкаларга ысык салып коюңуз же дароо тамак-аш менен кошо колдонуңуз. Бул эт, ар кандай сыр, тоок эти менен өзгөчө жана даамдуу.
