Фарш, башка жарым фабрикаттар сыяктуу эле, өз убактысын баалаган үй кожойкелеринде чоң суроо-талапка ээ. Ичине тыкан салынган эт өрүмдөрү салынган кооз таңгак көңүлдү өзүнө бурат, бирок, бир караганда, ар дайым эле анын курамындагы азык-түлүк баалуулугун ачык-айкын көрсөтө бербейт.
Салмак менен сатылган фарштын сапатын анын сырткы көрүнүшү, жыты, бөлүнүп чыккан ширеси жана өрүмдүн формасынын бүтүндүгү менен аныктоого болот.
- Фарш бөтөнчө жыттанбашы керек, айрыкча жыпар жыттуу заттардын жыты
- Жаңы тартылган эт ар дайым тунук бир аз кызгылт суюктук бөлүп чыгарат, кара жана булуттуу суюктук эскиргендиктин белгиси.
- Жарым фабрикат этинин түсү бирдей болушу керек, ал эми чет элдик кошулмалардын жоктугу (майдан тышкары) продуктунун сапатын көрсөтөт.
Лотоктордогу фарштын белгилүү болгон фонунда бир катар артыкчылыктары бар, бул герметикалык таңгак, этикеткадагы курам жана өндүрүүчүнүн кепилдиги.
Таңгактоо
Фаршты тандоодо, фабрикада мөөр басылган таңгакка артыкчылык бериңиз. Такталган пленкага оролгон фарш менен табактарды сатып алуу сунушталбайт, сактоо мөөнөтүн жасалма жол менен узартууга болот, ал эми булчуң талчалары жана экинчи чийки заттын пайызы мурдагыга караганда негизсиз ашыкча бааланган.
Категория
Пакетте көрсөтүлгөн категория сатып алуучуга фарштын сапаты жана андагы булчуң ткандарынын (эт) курамы жөнүндө маалымдайт.
- ушул категориядагы фарштын эти эң көп камтылган, анын үлүшү жалпы массанын 80% ашат
- ушул категориядагы фарштын таңгактары дүкөндөрдүн текчелеринде эң көп коноктор болушат, курамындагы эттин 60тан 80% га чейинкиси, бул өнүмдүн сапаттык көрсөткүчү гана эмес, ошондой эле өндүрүүчүгө баанын белгисин сактап калууга мүмкүнчүлүк берет жеткиликтүү деңгээл.
- Ушул жана төмөнкү категориялар эт жана курамында эт камтыган жарым фабрикаттар болушу мүмкүн экендигин эске алыңыз. Эттин курамы 40тан 60% га чейин, андан кийин эт компонентинин G жана D категорияларына чейин 20% га төмөндөшү.
Кеңеш: Кардарлар фарштын сапатын анын түсүнө жараша аныктай тургандыгын сатуучулар көптөн бери байкап келишкен. Бул өзгөчөлүктү билүү менен, этиятсыз майдаланган эт өндүрүүчүлөр аны караңгылатышат. Эт азыктарынын категориясына гана таянып тандаңыз, ал эми стакан суу жылдырылган этте боёк бар экендигин аныктоого жардам берет.
