Фарш - бул көптөгөн үй кожойкелеринин майрамына жеке кече. Ал вареникте, лазаньяда, котлеттерде, пирогдордо жана кастрюлдерде кездешет. Фаршты бышыруу - бул татаал процесс, бүгүнкү күндө үй кожойкелери даяр жарым фабрикаттарды дүкөндөрдөн сатып алышат. Эң башкысы - жаңы жана даамдуу фаршты тандай билүү.
Нускамалар
1 кадам
Таңгакты жана андагы белгилерди кылдаттык менен караңыз. Тунук пакеттеги продукт сатып алуучуну өнүмдүн өзүн карап чыгуу мүмкүнчүлүгүнөн ажыратат, андыктан бул учурда аны сатып алуудан баш тартууга, же жарактуулук мөөнөтүн жана таңгактоо датасын карап чыгууга туура келет. Этикеткада өндүрүлгөн күнү, салмагы, үшүк температурасы жана сактоо шарттары жөнүндө толук маалымат камтылышы керек. Этикеткасы жок болсо, товарды сатып албаган жакшы.
2-кадам
Фаршты карап көрөлү. Ал тоңдурулуп гана тим болбостон, муздаткычтан сатылгандыктан, сатып алуучунун маркировкасын окууга мүмкүнчүлүгү боло бербейт. Түсүнө көңүл буруңуз. Курамына жараша, жаңы салкындатылган фарштын өңү кочкул кызылдан (уйдун курамы көбүрөөк) ачык кызгылтымга (чочконун эти үчүн) чейин өзгөрөт.
3-кадам
Ырааттуулугун карап. Эттен даярдалган фарш, курамы боюнча, сөөктөр жана кемирчектер аралашпастан, бир тектүү болушу керек. Кара тактар менен кесилгенде, фаршты алууга болбойт. Алар эскирген эт даярдоодо колдонулгандыгын көрсөтүшөт.
4-кадам
Сырткы көрүнүшүнө көңүл буруңуз. Үстүндө боз пленкасы бар жалтырабаган бет, фарш эттин биринчи свежество эместигин билдирет жана ал эсептегичте көптөн бери турат. Ачык түстөгү жаңы фарш, анын бети жалтырак. Жакшы фарштын жыты таза эт. Эгер сиз сарымсактын же жыпар жыттардын жытын сезсеңиз, анда сатуучу эскирген эттин жыпар жытын жаап салууга аракет кылып жаткандыгын билдирет.
5-кадам
Салкындатылган фарш бөлүп чыгарган ширени карап көрөлү. Анын жоктугу фаршка этти гана эмес, башка компоненттерди кошуунун белгиси. Жаңы продукт ачык кызыл жана тунук ширени берет, эскирген - кара, коюу жана булуттуу.
