Берч ширеси - бул мезгилдүү продукт, минималдуу сактоо мөөнөтү бар. Жаңы кайың ширеси эки-эки күн гана сакталат, адатта, абдан татыктуу сумма чогултулат. Ошондуктан, аны кайрадан иштеп чыгуу керек.
Кайың ширеси көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ жана организмге пайдалуу таасир этет. Мындан тышкары, ал суусаганды абдан жакшы кандырат. Тилекке каршы, жарактуулук мөөнөтү кыска болгондуктан, аны узакка сактоо үчүн ар кандай иштетүү жана сактоо ыкмаларын колдонууга туура келет.
Коргоо
Кайыңдын ширесин сактоонун эң жөнөкөй жана ишенимдүү жолу - аны идиштерге тоголоктоо. Даамдарына жана мүмкүнчүлүктөрүнө жараша ар кандай жолдор бар. Совет мезгилинде кайыңдын ширесин өнөр жайлык жол менен сактоонун эң популярдуу ыкмасы аны 3 литрлик банкада кант жана лимон кислотасы менен сактоо болгон. Шире таттуу, таттуу-кычкыл жана даамга бай болуп чыкты. Бүгүнкү күнгө чейин сактоо ар кандай кошулмалар менен бир аз татаалдашкан. Кайыңдын ширесине дары чөптөр, жаңы цитрус жемиштери жана башкалар кошулган.
Үй шартында, универсалдуу рецепт жасалма жол менен изоляторсуз, табигый гана компоненттерди колдонууну камтыйт. 3 литр кайың ширесин консервалоо үчүн, сизге 2 аш кашык шекер жана чейрек лимон же каалаган цитрус, кабыгы менен кошо керек болот.
Идиш стерилденип, ага кант жана цитрус кошулат. Кайыңдын ширесин кайнатып, даяр идишке куюп, стерилденген капкак менен түрмөк. Бүктөлгөн шире капкакка оодарылып, кошумча стерилдөө үчүн жылуулукка оролот.
Альтернативдик сактоо ыкмалары
Кайың ширесинен чыккан квас абдан даамдуу жана узак сакталат. Кайыңдын ширеси (10 литр) каалаган контейнерге куюлат жана бир ууч мейиз куюлат. Жакшыраак ачытуу жана атайын квастын даамын берүү үчүн, бир нече кара буудай нанынын күкүмдөрүн кошсоңуз болот. Crackers солод менен алмаштырылышы мүмкүн. Даамын жакшыртуу үчүн дагы бир жолу лимондун кабыгы кошулат. Ачытуу вариациялары ар кандай. Айрым адамдар тезирээк натыйжага жетүү үчүн ачыткыны колдонууну туура көрүшөт. Кандай болгон күндө дагы, ачытуу процесси кеминде бир жумага созулат жана квас ичүүгө болот. Даяр квас салкын жерде бир нече ай сакталат.
Муздаткычтары бар кээ бир үй кожойкелери кайыңдын ширесин тоңдурууну өздөштүрүшкөн. Бирок ал көп орунду ээлейт жана бул сактоо ыкмасы максатка ылайыксыз. Концентрациясын жогорулатуу жана андан кийин керектөө үчүн суу менен суюлтуу үчүн кайноону колдонуу алда канча артык. Ал үчүн кайыңдын ширеси 60 ° C температурада бууланып, көлөмү 75% азайганга чейин жана банкага куюлат.
