Түрктө кайнатылган кофеден ырахат алуу үчүн алгач туура кофени тандашыңыз керек. Бир нече критерийлер бар: наркы, сактоо мөөнөтү, чыккан өлкөсү, дан майдалоо өзгөчөлүктөрү ж.б.
Кофенин эки түрү бар: робутса жана арабика. Биринчисинде көбүрөөк кофеин бар, ал күчтүү жана ачуу, экинчиси назик жана бир аз кычкыл даамга ээ. Майдаланган кофени тандоо үчүн, майдалоонун өзгөчөлүктөрүн билүү керек. Ал үч түрдөн турат:
- … Мындай кофе кофе бышыруучуларда дагы, түрктөрдө дагы даярдалат. Майда майдаланган дан эгиндеринен жыпар жыттуу суусун чыгат.
- - эң кеңири таралган жана жеңил түрү. Андан каалаган рецепт боюнча кофе жасай аласыз.
- ал көбүнчө кофе кайнатуучулар жана кофе машиналары үчүн колдонулат, бирок сиз түркияда мындай вариантты бышыруунун эрежелерин билсеңиз, күчтүү жана бай ичимдик аласыз.
Түрктөргө кофе тандоодо анын чыккан өлкөсүнө көңүл буруу керек. Өнүмдөрдү Борбордук Америка, Коста-Рика, Колумбия жана Кениядан сатып алган оң. Индонезия менен Индиянын кофеси сапаттуу эмес, аны түрктө бышыруу үчүн сатып алууга болбойт.
Дан эгиндерин сатып алууда, биринчи кезекте, алардын сырткы көрүнүшүнө көңүл буруу керек. Алар көгөрбөй, бирдей өлчөмдө жана өтө кургак болбошу керек. Мисалы, робутса данектери кичинекей жана тегерек формада болуп, күчтүү жыт менен күчтүү суусундук чыгарат. Арабика буурчактары узун жана майлуу, алардан назик суусундук жасоого болот. Баса, айрым кофени сүйүүчүлөр төө буурчактын ушул эки түрүн бирдей пропорцияда аралаштырышат.
Тандоонун дагы бир маанилүү критерийи - төө буурчактын куурулгандыгы. Бул учурда 5. 1 эң алсыз, 5 эң күчтүү экендигин эстөө жетиштүү. Түркчө тамак бышыруу үчүн биринчи вариантты тандап алганыңыз оң, анда суусундук ачуу даам албай калат.
