Ликер - бул мөмө-жемиш ширелерине негизделген алкоголдук ичимдик, жыпар жыттуу заттарды, тамырларды ж.б. кошуу менен ар кандай жыпар жыттуу чөптөрдүн тундурмалары. Адатта, бул кант ичимдиктери, аларды ар кандай жолдор менен ичүүгө болот.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи ликер фараондордун күндөрүндө пайда болгон жана бул суусундуктардын соода өндүрүшү орто кылымдарда кечилдер, дарыгерлер жана алхимиктер жашоо эликсирин алууга аракет кылганда башталган. Ликерлерди классификациялоо кыйын, анткени алардын саны өтө көп. Адатта, алар үч топко бөлүнөт: кремдер (15-23% спирт), десерт (25-30% кант жана бирдей алкоголь) жана күчтүү (32-50% шекер жана 35-45% спирт).
2-кадам
Дээрлик ар кандай ликерди таза ичсе болот, бул алардын татаал ачуу-ачуу даамын чындап сезүүгө мүмкүндүк берет. Ликерлер эч качан аперитив катары тамактануудан мурун берилбейт, анткени алар өтө таттуу болгондуктан, тамактын аягына жакын, дасторконго кофе же чай кошуп, десерт катары коюшат. Таза айнектерди туура стакандардан ичүү керек, алар өтө кичинекей 25 мл идиштер, буттары жука. Ликерлерди бир дем менен ичүү керек, бул алардын туура жылуу даамын сезүүгө мүмкүндүк берет. Таза түрүндөгү ликерлер 20-кылымдын башында мас болушкан, азыр ичүүнүн мындай ыкмасын колдогондор аз.
3-кадам
Ликерлер көбүнчө суюлтулуп колдонулат, экинчи суюктук катары каймак, сүт, муз, суу, ысык шоколад, шире, ал тургай балмуздак колдонсо болот. Ликерлердин даамын муз да, суу да бузбайт, андыктан кымбат баалуу ликерлерди суу менен гана аралаштыруу сунушталат. Ар кандай сүт азыктары ликердин даамын кескин өзгөртөт, андыктан мындай айкалыштыруу баарына эле жакпайт, адатта, сүттүн (каймак, балмуздак) даамынын ортосундагы идеалдуу тең салмактуулукту бир аз тажрыйба жүргүзсөңүз болот. Эгер ликерге апельсин же башка цитрус ширесин кошсоңуз, анда сизге кызыктуу сергитүүчү суусундук ала аласыз. Башка ширелер менен тажрыйба жүргүзсөңүз болот, бирок алар өтө таттуу болбошу керек.
4-кадам
Көпчүлүк адамдар ичимдикти катуу ичимдик менен кошо ичүүнү туура көрүшөт. Ликерлер көбүнчө арак, виски, ром, джин, коньяк же бренди менен аралаштырылат. Бул учурда сиз өтө таттуу эмес, жыпар жыттуу жана күчтүү суусундукту ала аласыз.
5-кадам
Албетте, ликерлерди татаал коктейлдердин бир бөлүгү катары ичсе болот, анткени белгилүү болгон алкоголдук коктейлдердин 30% ке жакыны тигил же бул ликерди камтыйт, алар сироп, даам берүүчү зат, ал тургай база катары колдонулушу мүмкүн. Бирок, ликердин негизинде даярдалган коктейль деле ликердин даамынын толук сүрөтүн бере албайт.
