Сыраны тандоодо анын түсүнө, күчүнө жана тыгыздыгына көңүл буруу керек. Сапаттуу суусундуктун курамында химиялык кошулмалар же консерванттар жок. Сактоо мөөнөтү 1 айдан ашпашы керек.
Бул көбүктүү суусундуктун миң жылдык тарыхы бар. Байыркы египеттиктер деле аны 70 рецепт боюнча даярдашкан! Бүгүн, дүкөндөрдүн текчелери ар кандай көлөмдөгү жана түстөгү сыра куюлган бөтөлкөлөргө толуп кетти, кантип алардын арасынан чындап даамдуу жана пайдалуу суусундукту тандай аласыз?
Бүгүнкү күндө сыранын пайдалуу касиеттерин - гамбринотерапияны изилдеген илим да бар. Албетте, сыраны дарылоо үчүн чыныгы, сапаттуу суусундукту гана колдонсо болот, бирок мындай талаптар дарылоо үчүн колдонулган шарапка гана эмес, ар кандай сырага тиешелүү болушу керек.
Сыранын түрлөрү жана түрлөрү
Сыранын бир нече түрлөрү жана түрлөрү бар. Эң кеңири тараганы - асты ачытылган Лагер, ал эми Пилснер - алтын түстүү ачык чех сырасы. Ale (Ale) - салттуу ирландиялык жана англиялык сыра, ал күчтүү жана коюу консистенцияга ээ. Ламбик - бельгиялык сыра, анын курамында мальт жок, бирок жемиш кошулмалары бар сарысуу. Бул түрлөрдөн бир аз бөлөкчө Live пивосу бар, анткени анын ысымы өтө кыска - 2-3 күн. Чыныгы тирүү сырадан атайын адистештирилген ресторандарда жана фабрикалык сыра заводдорунда гана ооз тийүүгө болот.
Пиво түсү менен да айырмаланат. Пале сары буудай, күрүч жана жүгөрү порошогун кошуп, жеңил тост жасалган солоддон алынат. Караңгы өндүрүү үчүн, алар жакшы куурулган мальт, кээде ышталган жана күйгөн шекерди алышат. Чыпкаланган жана чыпкаланбаган сырага келсек, фильтрсиз хоп суусундугу эң бай даамга жана пайдалуу заттардын көп санына ээ.
Кантип тандоо керек
Пивонун түрүн жана түсүн чечкенден кийин, анын күчүнө, башкача айтканда, алкоголдук ичимдиктин пайызына көңүл буруу керек. Берилген сыранын партиясында канча алкоголь бар экендигин так айтуу мүмкүн эмес, ошондуктан чынчыл өндүрүүчүлөр бул маалыматты өндүрүлгөн күнү менен кошо көрсөтүшөт. Экинчи көрсөткүч, биринчисине жараша, ичимдиктин тыгыздыгы. Даража канчалык жогору болсо, тыгыздык ошончолук чоң болот. Эгерде суусундукта алкоголдун пайызы жогору жана тыгыздыгы аз болсо, анда сөз кадимки "руф" жөнүндө болуп жатат. Андан кийин, этикеткадагы суусундуктун курамы менен таанышып чыгыңыз: суусундуктагы ар кандай кошулмалар жана консерванттар канчалык аз болсо, ошончолук жакшы болот. Идеалдуу лагер хоп, мальт, сыра ачыткысы жана суудан турушу керек.
Сапаттуу суусундукту ачык түстөгү айнек бөтөлкөлөргө, ошондой эле желим бөтөлкөлөргө жана идиштерге куюуга болбойт. Бөтөн жыттардын бар же жок экендигин, булгангандыгын, көбүктүн туруктуулугун жана даамын алганда гана текшерип турсаңыз да, чыныгы сыраны кранда сатып алсаңыз болот. Сапаттуу суусундуктун толук, суусуз даамы жана хоптун ачуу сезими болушу керек - жеңил, тез өтүп кетүүгө жөндөмдүү.
Пивонун мыкты өндүрүүчүлөрүн атоо кыйын, алардын ар биринин өз каалоосу бар. Бирок рейтингдеги биринчи саптарды Бельгия, Германия жана АКШ ээлейт. Шотландиялык Арран жана Белхавен, Япониялык Асахи жана Саппоро, Ирландиялык Гиннес жана Бельгиялык Стелла Артуа пивосу абдан популярдуу.
