Бул салат укмуштай назик жана даамдуу болуп чыгат. Аны толтуруу үчүн, эреже боюнча, сатып алынган же үйдө жасалган майонез колдонулат. Бирок бул рецептте ушул максаттар үчүн кошулмасы жок табигый йогурт колдонулат.
Курамы:
- 300 г ветчина (же башка кайнатылган колбаса);
- 5-6 тооктун жумурткасы;
- кичинекей жашыл пияз;
- 150 г ак нан (бөлкө);
- 200 г катуу сыр;
- 200 г йогурт (табигый, кошулмалары жок);
- кичинекей бир петрушка.
Бышыруу процесси
- Тооктун жумурткаларын кайнатыңыз. Бул үчүн аларды агын сууга жууп, казандагы сууга малып алышат. Суу кайнап бүткөндөн кийин, 8-10 мүнөт убакыт талап кылынат, андан кийин жумурткаларды алып чыгып, муздатуу үчүн өтө муздак сууга салса болот.
- Нандагы кабыкты алып, калган целлюлозаны майда бөлүктөргө бөлүңүз. Андан кийин аларды бышыруу табагында бирдей катмарга бүктөп, 200 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүү керек. Алар кызарганга чейин болушу керек. Бул 5-7 мүнөткө чейин созулушу мүмкүн.
- Ветчина же башка колбасаны кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Ошондой эле, жарым-жартылай ышталган колбасанын өтө кичинекей бөлүктөрүнө кесилген кичинекей бөлүгү бул салатка эң сонун даам берет.
- Жумурткаларды тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп алуу керек.
- Андан кийин, сырды майдалоо керек. Ал үчүн аны курч бычак менен жетиштүү көлөмдө бөлүп алыңыз. Даяр салаттын текстурасы назик болушун кааласаңыз, анда сырды сүргүчтү колдонуп майдалаңыз.
- Жакшы чайкап, жашыл пияз менен петрушканы майда туурап алыңыз.
- Андан кийин бардык ингредиенттер терең идишке кошулат. Аларга бир аз туз жана калемпир кошулат. Андан тышкары, бардык ингредиенттер йогурт менен куюлат, бул бул идишке өзгөчө назик даам берет. Алынган массаны жакшылап аралаштыруу керек.
- Даяр салаттын бышырылышына жол берилиши керек. Крутондор жумшак болгондон кийин, ал даяр болот. Андан кийин, быштак салынган быштактарга быштак салаты салынат. Аны слайд түрүндө салат идишине салсаңыз болот. Декорация катары укроптун жана петрушканын бутактарын, ошондой эле 4 бөлүккө кесилген бышырылган жумуртканы колдонсоңуз болот.
