Омлеттерди бириктиргендин бардыгы - алардын курамындагы жумурткалар, болбосо алар ар кандай жолдор менен даярдалат, ошондой эле алардын формасы жана көлөмү да айырмаланат. Орус омлети көбүнчө күрөң кабык менен капталып, көптөгөн пломбалары бар, ал эми француздар даяр идишти түтүккө салат. Жана кайсы рецепти артык көргөнүңүздүн мааниси жок, эң негизги милдет - омлетті катасыз жасоо.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи ката - начар аралашкан жумуртка. Айры менен бир нече жолу сокку жасоо жетишсиз. Ак жана сарысы кооз ачык сары түстөгү бир тектүү массага аралашып, бетинде ачык көбүк пайда болушу керек.
2-кадам
Экинчи жаңылыштык - омлетке сүт кошуу. Кандай гана суюктук болбосун, омлеттин катуулугуна ээ болушу таң калыштуу эмес. Эң жакшы вариант - бул каймак. Аларды кошуп, табакка туз кошууну унутпаңыз.
3-кадам
Үчүнчү ката - бир эле учурда бир нече адамга омлет бышыруу. Негизи, бул таптакыр башка тамак - фриттата. Омлет үчүн эки же үч жумуртка жетиштүү, эгер омлеттин айланасында ак түстөгү кемчиликсиз форманы кааласаңыз, анда 2 жумуртка жана дагы 1 белок алыңыз.
4-кадам
Төртүнчү ката - көмөч казандын туура эмес өлчөмү. Чоң табада омлет жука болуп, салмактын салмагы астында айрылып калат. Үч жумурткадан турган омлет үчүн табанын диаметри болжол менен 20 сантиметрди түзүшү керек.
5-кадам
Бешинчи ката - өтө ысык куурулган табада. Ашыкча ысытылган табада омлет түбүнөн күрөң кабыкка чейин бышырылат, ал эми үстүнкү бөлүгү, тескерисинче, нымдуу болот. Сары майды көбүктөнгөнчө орто жылуулукта эритип, андан соң жумуртканы кошуу керек.
6-кадам
Алтынчы ката - омлетке тийбөө. Ошол учурда дагы эле кыймылдап жаткан жумуртка көмөч казанга тийиши керек, муну эңкейтип жасасаңыз жакшы болот, ошондо кооз шнуркалуу четтери менен омлет бышырасыз.
7-кадам
Жетинчи ката - омлетке толтурууну алдын-ала даярдабоо. Биринчиден, омлеттин сынышына жол бербөө үчүн, аны ашыкча салбаңыз. Эң жакшы вариант - бир-эки аш кашык. Экинчиден, идиш суу чыкпашы үчүн, нымдуу толтуруп (козу карын, помидор, шпинат) алдын ала кууруу керек.
