Албетте, биз жаныбарлардан чыккан этти эмес, анын буудай эквиваленти - сейтанды колдонобуз. Эгерде жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз, майсыз лазаннанын даамы жана жыпар жыты эт тамактарын сүйгөндөр үчүн да табитти ачат.
Ал зарыл
- Кесме үчүн:
- - суу - 290 мл
- - ун - 4 стакан
- - туз - 1, 5 чай кашык
- - өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- Толтуруу үчүн:
- - суу - 290 мл
- - ун - 4 стакан
- - пияз, туз, татымал - татымына жараша
- Соус үчүн:
- - ун - 1/3 стакан
- - суу - 2 стакан
- - туз, татымал - татымына жараша
- - өсүмдүк майы - 1 аш кашык
Нускамалар
1 кадам
Арык эт менен лазаньяны даярдоону сейтанды даярдоодон баштайбыз. Сейтан - бул крахмалды жууп, буудайдан алынган өсүмдүк белогу.
Бул үчүн, рецептте көрсөтүлгөн азыктардан жумшак камыр жууруп, муздак суу менен толтуруп, бир сааттай чылап коюңуз. Андан соң камыр салынган идишти бөлмө температурасында суунун агымынын астына коюп, суу тазаланганга чейин отуз мүнөттөй созуп жууп салыңыз. Натыйжада, саргыч желе сымал шишик калат. Бул глютен - буудай белогу.
Кастрюлдагы сууну ысытып, татымына жараша туз жана татымалдарды кошуп, глютенди кайнак сууга малып, жарым сааттан бир саатка чейин бышырыңыз. Даяр деңиз бетине калкып чыгып, болжол менен үч эсе көбөйөт. Колдонуудан мурун, сейтанды бир жума сорподон чыгарбай муздаткычта сактасаңыз болот.
2-кадам
Сейтан бышырып жатканда, кесмеге камыр даярда. Бул үчүн буудай унун, эң жакшы, катуу буудайдан алыңыз, бирок жалпы пайдалануу үчүн кадимки премиум уну менен алсаңыз болот. Сууну өсүмдүк майы менен аралаштырып, ун жана туз кошуңуз.
Камырды жууруп, идиштин же полиэтилен менен ороп, 30 мүнөт тыныктырыңыз. Ыңгайлуу болуш үчүн камырды бир нече бөлүккө бөлүп, ар бир катмардан 1-2 ммден жука же калыңыраак жайып, абада бир аз кургатыңыз.
Камырды чоң төрт бурчтуктарга же төрт бурчтуктарга бөлүп, туздалган сууга 1-2 мүнөт бышырыңыз, камырды сууга бөлүп-бөлүп салыңыз.
Даяр кесмени идишке алып чыгып, кесме бири-бирине жабышып калбашы үчүн, өсүмдүк майы менен майлап алыңыз.
3-кадам
Толтургучту даярдаңыз: майдалап тууралган пиязды жана майдаланган сейтанды аз-аздан кайнатыңыз, болжол менен 1 - 2 аш кашык, өсүмдүк майын, туз жана жыпар жыттуу заттарды өзүңүздүн табитиңизге жараша салыңыз. Жыпар жыттуу заттардан ага имбир, шаман, куркума же карри порошогун кошуу сунушталат.
Белгилүү бешамель соусунун арык версиясы болгон ак соусту дагы жасаңыз. Ал үчүн унду муздак суу, өсүмдүк майы, туз, татымал менен аралаштырып, жай отто соус коюуланганга чейин бышырыңыз.
4-кадам
Жылуулукка чыдамдуу идиштерге бир аз соусту куюп, камырдын катмарын салып, 2-3 аш кашык соусту куюп, дагы бир катмар камыр, андан кийин толтуруп, дагы камыр, соус, камыр, толтуруу. Толтуруу аяктаганга чейин кезектешип катмарлап коюңуз. Камырды акыркы катмарга салып, калган соус менен жаап коюңуз.
Табакты духовкага салып, 200 градуста 20 - 30 мүнөт бышырыңыз.
