Пергурдун этинен көптөгөн даамдуу тамактарды бышырсаңыз болот. Мындан тышкары, борсук эти эң пайдалуу азыктардын бири деп эсептелет. Бирок, алгач борсоктун этин трихиноз оорусунан текшерүү керек. Эгерде эт менен бардыгы туура болсо, анда андан бышырууга болот. Туура бышырылганда, борсоктун этин уйдун этинен айырмалоо кыйынга турат.
Ал зарыл
-
- бычак;
- көмөч
- көмөч
- казан;
- сүргүч;
- кашык;
- жаш борсуктун эти;
- күнкарама майы;
- пияз;
- сабиз;
- картошка;
- Брюссель бүчүрлөрү;
- туз;
- parsnip;
- фенхель;
- зайтун / ашкабак майы;
- петрушканын тамыры;
- сельдерей тамыры;
- цикорий;
- Кытай капустасы;
- шалбар;
- май;
- швед;
- ананас;
- шекер;
- бал;
- суу.
Нускамалар
1 кадам
Кандайдыр бир тамакты даярдоо үчүн алгач этти - союлган өлүктү ичүү керек. Борсуктун өлүгүн эвискациялоо учурунда бардык майларды этияттык менен тазалоо керек, анткени ал жагымсыз жытка ээ. Эски эски жаныбардын эти тамакты бузбай коюу өтө оор экендигин унутпаңыз, жаш жана дени сак борсуранын этин колдонуңуз.
2-кадам
Эгер үй-бүлөңүздү борсок бышырып жегисиңиз келсе, анда аны майда бөлүктөргө бөлүп баштаңыз. Этти кесип бүткөндөн кийин, аны күн караманын майы менен кызарганча кууруп, майдаланган пиязды, сабизди жана картошканы кошуп, калыңдыгы 1, 5-2 см кесимдерге бөлүңүз. Бир аз Брюссель өсүмдүктөрүн кошсоңуз болот, андан кийин тамактарыңыз кыйла жумшак болуп чыгат. Бардыгын кылдаттык менен туздап аралаштырыңыз. Этти 10-15 мүнөткө жашылча менен бышырыңыз. Унчуктурулган жыпар жыттуу жана бир нече фенхель бутактары менен кызмат кылыңыз.
3-кадам
Борсок шорпосун жасоо андан да оңой. Ал үчүн сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот: борсок эти, ашкабак же зайтун майы, сары май, йоддолгон туз, картошка, сабиз, петрушканын тамыры, сельдерейдин тамыры, аз сандагы цикорий, кытай капустасы, шалот. Бардык ингредиенттерди майдалап кесүү керек, этти цикорий, пияз жана туз кошулган өсүмдүк майына кууруу керек. Калган майдаланган жашылчаларды кайнак сууга ыргытып, цикорий этин салыңыз. Майды эритип, сорпого куюп салыңыз. Шорпону 15-17 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Майрамдык дасторконго борсондун эти менен дасторконду даярдап алсаңыз болот. Бул үчүн аны муздак сууга болжол менен 10 сааттай чылап коюу керек. Чылап бүткөндөн кийин, этти майда бөлүктөргө бөлүп, сөзсүз түрдө чайнекке кайнатыңыз. Андан кийин гана продуктту куурууга болот. Борсондун этин ар кандай жашылчаларды: сабиз, картошка, сельдерей, рутабага кошуп кууруйбуз. Тамакты дагы да майрамдык кылып, даамын даамдуу кылуу үчүн, жашылчаларды ананас целлюлозасы менен алмаштырыңыз. Бирок эсиңизде болсун, эгерде жашылчаларды ананаска алмаштырсаңыз, анда идишке туз салуунун кажети жок. Андан көрө кумшекер себелеп же үстүнө суюк бал куюп койсоңуз жакшы. Гречка балын колдонуу жакшы экендигин эске алыңыз, анткени ал тамактын ачуу, таттуу даамын жана сонун жытын берет.
