Баардыгы чүчпара эт толтурулган тамак экенине көнүп калышкан. Бирок бир аз өзгөртүү үчүн, кызгылт лосось менен чүчпара жасай аласыз, алар даамы боюнча эт бир туугандарынан кем калышпайт.
Камырдын курамы:
- Тооктун жумурткасы - 2 даана;
- Суу - 1 стакан;
- Татымына жараша туз;
- Ун - 2 стакан.
Толтуруу үчүн ингредиенттер:
- Жаңы кызгылт лосось - 1 кг;
- Чочко майы - 300 г;
- Туз, кара мурч - татымына жараша;
- Пияз - 1 даана;
- Сарымсак - 3-4 тиш;
- Укроп - unch боо.
Даярдоо:
- Кызгылтым жаңы лосось муздак сууга жакшылап чайкаңыз, кабырчыктарды жана ичегилерди сыйрып алыңыз, желекчелерин кыркыңыз. Целлюлозаны сөөктөрдөн бөлүп алыңыз, андан кийин жаңы бекон кошуп, эт майдалагычка бураңыз.
- Пайда болгон фаршка татымалдарды жана тузду кошуңуз. Пиязды жана сарымсакты тазалап, блендерге же комбайнга туурайбыз. Укропту майдалап туурап алыңыз. Фаршка пияз, сарымсак жана укропту кошуп, жакшылап жууруйбуз.
- Жумурткаларды кенен идишке бөлүп, сабап, андан кийин туздап, суу куюңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Аралашмага ун куюп, катуу камыр жууруңуз, ал сиздин колуңузга жабышпашы керек, бирок ошол эле учурда ийкемдүү болушу керек. Жуурулган камырга бир аз эс алдырыңыз.
- Камырдан варениктерди жасоо үчүн, анын кичинекей бир бөлүгүн кесип, андан колбаса тоголоктоп чыгарыш керек. Андан кийин колбасадан бирдей көлөмдөгү кесимдерди кесип, унга түрүп, тоголок менен кичинекей тортторго жайыңыз. Ар бир жалпак нанга кызгылт лосось салгычын салып, чүчпараларын жасаңыз, четтерин жакшы ороп алыңыз.
- Лавр жалбырагы менен кара мурчтун кошулган кайнак сууга кайнатыңыз. Варенье калкып чыкканда, капкагын ачып, вареникти капкагы ачык болуп бышканга чейин бышырыңыз. Каймак же май менен варениктерге кызмат кылыңыз, майдаланган укроп себелеп салыңыз.
