Семолина - буудайдын майдаланган күкүмү. Бөлүкчөлөрдүн диаметри адатта 0,25-0,75 мм. Андан жарма боткосу, вареник, кастрюль, торт, манты, манка пирогу жана башка тамактар жасалат. Семаль салаттарда жана шорполордо аз колдонулат.
Көпчүлүк бала кезинде эртең мененки тамак үчүн манка жармасынын бир бөлүгүн жегенге аргасыз болушкан, ошондуктан, манна пайдалуу болуп чыгат. Бирок ошол эле учурда аны колдонууга каршы көрсөтмөлөр бар.
Жарманын артыкчылыктары
Жарманын курамында минималдуу клетчатка бар, ал тез кайнап, организмге жакшы сиңет. Суюк ботко көбүнчө ашказанга жана ичегиге жасалган операциядан кийин дарыгерлер жазып берген диетага кирет.
Жарма - бул ичеги-карынга сиңип, анын дубалдарына сиңип кеткен жалгыз дан. Бул жарма денени былжырдан тазалоого, майларды кетирүүгө жөндөмдүү. Жармада өсүмдүк протеиндери жана крахмал жетиштүү, бирок башка дан өсүмдүктөрүнө караганда витаминдер аз. Жарма витаминдеринен Е, В1 жана 2, В6 витаминдерине, минералдардан - темир, кальций, натрий, фосфор, магний, калийге бай.
Семаль зыян
Семолина курамында глютен белогу көп (башкача айтканда - глютен). Көпчүлүк адамдар үчүн глютен тукум кууган целиакия оорусун пайда кылат. Бул протеиндин целиакиядагы таасири астында ичегинин былжыр чели ичкерип кетет, ошондуктан пайдалуу заттардын сиңиши начарлайт. Айрым адамдардын глютенге аллергиясы бар.
Фитин дагы манканын курамында болот, ал кальций туздарын бириктирип, канга өтө албайт. Кальций туздарынын деңгээли нормадан төмөн түшкөндө, паратироид бездери сөөктөн кальций ала баштайт.
Ошентип, жарманы диетага киргизүү керек, бирок ченеми менен. Эгерде сиз балдарды күнүнө 2 жолудан ашык ботко менен азыктандырсаңыз, анда рахит же спазмофилия коркунучу бар. Калган дан өсүмдүктөрү кальцийди манка жармасынан кыйла аз байлашат.
