Шире айрыкча кышында жана жазында жаңы жашылча-жемиштерге мыкты альтернатива болуп саналат. Дүкөндөрдүн текчелеринде жүз пайыз табигый шире азыраак кездешет. Андыктан жаңы ширени кышка алдын-ала даярдап койсоңуз жакшы болот.
Нускамалар
1 кадам
Шире үчүн зыянкечтер жана оорулар тийбеген бышкан, бүтүн жемиштерди тандаңыз. Жашылча-жемиштерди салкын агын сууга чайкаңыз. Бирок аларды көпкө чылабаңыз, антпесе алар В жана С витаминдеринен айрылышат.
2-кадам
Алчадан, өрүктөн, өрүктөн, шабдалыдан, үрөн кутучасын алмурут менен алмадан алып, кабыгынан тазалап, сабиз менен ашкабакты бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Шире сыгуучу ширени колдонуп, шире менен колуңуздан сыгып алыңыз же мөмө-жемиштерди эт майдалагычтан азык-түлүккө арналган желим таяныч менен өткөрүңүз. Шире металлга тийгенде көптөгөн витаминдер жок болуп кетээрин эске алыңыз. Мөмөлөрдү кайнак суу менен күйгүзүп же дурчуткага кайнак сууга бир нече секундага салып, андан соң сыгып алыңыз.
3-кадам
Биринчи басуунун ширесин тандаңыз - бул эң пайдалуу. Эгерде баскандан кийин дагы эле целлюлозада шире жетиштүү болсо, анда помаданы 10 литр целлюлозага 1 литр суу менен 3-4 саатка суу куюп, андан кийин дагы бир жолу пресстен өткөрүп коюңуз. Экинчи жана үчүнчү пресстин бул түшүнүксүз ширесин өзүнчө сактап коюңуз.
4-кадам
Ширесин тактоо. Ал үчүн бир нече катмар марли же кездеме аркылуу сүзүп алыңыз. Андан кийин, ширени суу мончосунда ысытып, 75-80 ° C температурада 4 мүнөттөй ысытып, көбүктү ар дайым алып туруңуз. Ширени дароо муздатыңыз - идишти муздак сууга 2 саатка коюңуз. Резина түтүктү колдонуп, тунук ичимдикти башка идишке куюңуз. Бирок, ширени тактоонун кажети жок.
5-кадам
Табигый ширелерди аралаштырып, даамын жана жытын жогорулатуу үчүн. Мисалы, алча, кара өрүк, карагаттан алынган ширелер алма жана алмурут ширелерине туура келет. Алча, бүлдүркөн, бүлдүркөн, мүкжидек, карагатты алмадан, карлыгадан шире аралаштырып аралаштырыңыз. Кычкыл ширесин бир аз таттуу кылыңыз (кант жалпы көлөмдүн 20% дан ашпашы керек) же суу менен суюлт. Таттуу ширеге бир аз лимон кислотасын кошуңуз.
6-кадам
Ашкабак, помидор, шабдалы, кара өрүк - целлюлоза менен жашылча-жемиш ширелерин даярдаңыз. Алар булага жана пектинге бай. Ал үчүн майдаланган массаны жумшакча кайнатыңыз, 10-20% суу кошуңуз. Андан кийин, массаны электен өткөрүп, жакшы тор менен сүртүп, мөмө-жемиштердин кайнатмасынан жасалган кант сиропу менен аралаштырыңыз.
7-кадам
Ширени ысык же пастерленген түрүндө сактап коюңуз. Биринчи вариант үчүн ширени 75 ° Cге чейин ысытып, чыпкалап, 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин аны стерилденген идишке куюп, капкагын жаап алыңыз. Пастеризация үчүн ширени 80 ° Cга чейин ысык бойдон алып, сүлгү аркылуу чыпкалап, 90 ° C чейин ысытыңыз, стерилденген идишке куюп, 85 ° C температурада сууга пастеризациялаңыз: 0,5 л банка 15 мүнөт, 1 л - 20 мүнөт, 2 л - 25 мүнөт, 3 литр - 35 мүнөт.
8-кадам
Ширени мүмкүн болушунча аз абада болуудан сак болуп, капкактын астындагы идишке куюңуз. Тигилгенден кийин банкаларды бөлмө температурасында 2 жумага калтырыңыз. Банктарды карап чыгыңыз. Эгерде шире булуттуу болсо, ачытылган же көгөргөн болсо, анда суусундукту казанга куюп, 5 мүнөт кайнатып, мөмө-жемиш суусундуктарын жана желесин даярдоодо пайдаланыңыз.
