Мөмө-жемиш, мөмө же жашылча ширесин үй шартында жаңы сыгып да, узак убакытка сактоо үчүн да жасаса болот. Биринчи учурда, шире сыккычсыз жасай албайсыз. Экинчисинде, бул милдеттүү эмес. Эң башкысы, келечектеги шире үчүн чийки зат сапаттуу жана - мол болушу керек. Россиянын шартында алма ширесин жасоонун эң оңой жолу. Бул үчүн кислотасы жок сорттордун бышкан алмалары талап кылынат: Антоновка, Анис, Грушовка, Титовка.
Ал зарыл
-
- алма
- суу
- эт майдалагыч
- холст салфетка
- конус чыпкасы
- эмаль табасы
- айнек идиштер
Нускамалар
1 кадам
Алманы муздак суунун астында жууңуз. Ар бирин 4 бөлүккө бөлүңүз. Эт майдалагычтан өтүңүз (сопло - чоң тор).
2-кадам
Пайда болгон целлюлозаны холст салфеткага бөлүп-бөлүп жайыңыз. Андан алманын ширесин өзүнчө идишке сыгып, баштык жасап алыңыз. Калган целлюлозаны чоң эмаль казанга чогултуп алыңыз.
3-кадам
Ширени конус сымал кездеме чыпкасынан өткөрүңүз. Целлюлозаны суу менен куюңуз (10 кг алмага 2-3 литр). Эритмени бөлмө температурасында 5-6 саат демдеңиз.
4-кадам
Меш 65 градуска чейин күйгүзүлөт. Казанды целлюлоза менен жылытыңыз. Андан кийин аны бир аз муздатып, кайрадан холст салфеткадан өткөрүп, ал аркылуу шире дагы эле көрүнүп турушу керек. Аны өзүнчө идишке куюу керек.
5-кадам
Биринчи экстракциянын ширесин эмаль казанга куюңуз. Аны мешке коюп, 85 градуска чейин ысытыңыз.
6-кадам
Айнек идиштерди жууп, буу мончосунда буу менен чайкаңыз. Ал жерге ысык шире куюлат. Капкактарды кайнатыңыз, идишти аларга жаап коюңуз. Кастрюлда сууну 85 градус температурага жеткирүү керек. Капкак менен жабылган банкаларды салыңыз. 3 литрликтерди 20 мүнөт, литрин 15 мүнөт, жарым литрин 10 мүнөт кайнатуу керек.
7-кадам
Банктар столго коюлган. Алардын капкактары герметикалык түрдө жабык. Суу куюлган идишти оттон алып салыңыз. Ага банктарды салыңыз. Муздатууга уруксат бериңиз.
