Сүйүү менен даярдалган даамдуу татым гарнирдин маанилүү бөлүгү. Чыныгы гурманды элестетүү кыйын, анын жан дүйнөсү солкулдабастан, туура даярдалган суудан баш тартат. Ал эми эт, ал тургай козу карындар менен кошо эч кимди кайдыгер калтырбайт.
Ал зарыл
-
- • Фарш (уйдун эти)
- чочконун эти
- тоок менен аралаштырса болот) - 1 кг
- • козу карындар - 0,5 кг
- • Пияз - 3 даана.
- • Сорпонун кубу - 2 даана.
- • Прованс чөптөрү - 1 аш кашык
- • Майдаланган калемпир (кызыл
- кара) - татып көрүү
- • Эт тамактары үчүн даяр татымал - татымына жараша
- • Татымына жараша туз
- • Сүт
- • Жаңы укроп жана петрушка
Нускамалар
1 кадам
Фаршты татымалдарды жана татымалдарды кошуп жууруйбуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Бул этапта аны туздоонун кажети жок. Бышыруу үчүн, даяр фаршты дагы, үйдө дагы жасай аласыз. Кааласаңыз, эттин ар кандай түрлөрүнүн катышын аныктаңыз. Пиязды болушунча майдалап туурап алыңыз. Ал ширесин жоготуп албашы үчүн, аны блендер менен эмес, бычак менен кескен жакшы.
2-кадам
Козу карындарды сыйрып, пластик кылып кесип алыңыз. Алдын ала ысытылган табага бир аз өсүмдүк майын куюңуз. Козу карындарды тандоо жеке каалоосуна жараша болот. Шампиньон, үй устрицасынын козу карындары жана токой козу карындары да суу тамагына ылайыктуу. Бирок алар жаңы болуш керек. Акыркы чара катары, тоңуп калган адамдар кайрылышат. Мындай козу карындарды алгач эрибестен кууруу керек.
3-кадам
Фарштын формасын кичинекей тоголок кылып жасаңыз. Жана дароо кууруңуз. Эттин үстүңкү катмары кызарганда, ага татымал кошуңуз. Фарш эти гриль болуп жатканда петрушканы жана укропту майдалап туурайбыз.
4-кадам
Табага даярдалган козу карындарды, майдаланган пиязды жана чөптөрдү кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, дагы 20 мүнөт кууруп жиберсеңиз болот, текчелердин текчелерин мүмкүн болушунча кичине кылып майдалап алыңыз, ошондо чоң бөлүктөр калбайт. Табаны порошокко куюп, аралаштырыңыз.
5-кадам
Туура көлөмдө сүттү куюңуз. Бардыгы алынышы керек болгон ырааттуулуктан көз каранды. Тартуу үчүн сүттүн ордуна суу колдонсоңуз болот, бирок сүт тамакты жумшак жана назик кылат. Бул грейди даамдуу кылат жана аны каалаган гарнир менен колдонсо болот.
6-кадам
Отту азайтып, кээде аралаштырып, сулуу кайнатыңыз. Туз жана татымалдарды каалагандай кошушат. Тартуу тамагын жаап, отту өчүрүп, бир аз отуруп туруңуз, даамдуу ширени кантип жасоо керек деген суроо чечилди. Эт тоголокчолору жана козу карындар менен кошулган оригиналдуу соус гарнирди толуктайт.
