Шарап жасоо процесси мөмө-жемиш ширелерин ачытууга негизделген. Үй шарабынын сапаты жана даамы рецепттин сакталышына гана эмес, аны сактоо шартына да байланыштуу.
Нускамалар
1 кадам
Даяр болгон үй шарабын таза, караңгылатылган айнек бөтөлкөлөрдө гана сактоо үчүн куюңуз. Шараптын негизги душманы - кычкылтек, ал алкоголду уксуска айландырат. Ошондуктан, ар дайым тыгыз шарапты табигый тыгын менен тыгыз байланыштырыңыз.
2-кадам
Шарап бөтөлкөлөрүн погребге же атайын шкафка салып коюңуз, ал жерде бирдей температура ар дайым 10-12 С, ал эми күчтүү таттуу суусундуктар үчүн 14-16 С. Ак жана розе шараптарын төмөнкү температурада сактаңыз. Үй шарабы ачытып бүткөндөн кийин, кеминде бир нече жума бөтөлкө менен бышып жетилет.
3-кадам
Үй шарабыңызды салкын, желдетилген, караңгы жерде сактаңыз. Абанын нымдуулугу кеминде 60-80% болушу керек. Шарап бөтөлкөлөрүн горизонталдуу кылып коюңуз, суусундук тыгындын үстүнө жууп турса, ал тыгыз бойдон калат жана кургабайт. Чыныгы шарап букетин узак убакытка чейин сактап калуу үчүн, шарап бөтөлкөлөрүн титирөөдөн, төмөн температурадан жана термелүүдөн сактаңыз.
4-кадам
Бүткөрүлө элек бөтөлкөдөн шарапты сактап калгыңыз келсе, башка идишке куйбаңыз. Ак шараптын ачылган бөтөлкөсүн муздаткычта бир нече күн сактаңыз. Кызыл шарапты бөлмө температурасында үч күнгө чейин сактоого болот. Ачылган же таттуу шарап куюлган бөтөлкөлөр узак убакытка - эки жумага созулат.
5-кадам
Шарапты жаңы же туздалган жашылчалар менен кошо сактабаңыз, анткени үйдө жасалган табигый продукт жытты тез сиңирип алат.
6-кадам
Шарап бөтөлкөлөрүн кызмат кылардан мурун бир нече саатка тик тургузуңуз. Эгерде бөтөлкөнүн ички бөлүгүндө чөкмө, таш тасы, түстөгү зат - суусундуктун "көйнөгү" пайда болсо, шарапты чайкабай, бөтөлкөнү абайлап тик тургузуп, чөкмө түбүнө чөгүп кеткенче күтө туруңуз. Андан кийин колго жасалган шарапты стакандарга акырын куюңуз.
