Карлыгашты түндүк жүзүм деп бекеринен айтышкан эмес - андан жасалган шарап даамы боюнча айрым жүзүмдөргө жакын. Көрүнбөгөндөй көрүнгөн мөмөнү башка мөмөлөр менен бир рецепт менен айкалыштыруу укмуштуудай жыпар жыттуу жана даамдуу суусундуктарды түзүүгө мүмкүндүк берет. Гилас менен карлыгачтан шарап жасаганга аракет кылыңыз - бул чыныгы гурмандар үчүн жакшы даам жана түстүү чечим.
Карлыга жана алча шарабы: чийки заттарды даярдоо
Бышкан түшүмдү тикенектүү бадалга жыйнап, кылдаттык менен сорттоп алыңыз. Котур менен капталган жана зыянкечтерден бузулган мөмөлөр келечектеги суусундуктун даамына таасирин тийгизиши мүмкүн. Адатта, карлыга бышып жатканда, алчанын кеч түрлөрү дагы деле бакчада бышат. Сизге анын көп деле кереги жок - 10 литрлик айнек бөтөлкө үчүн 4-5 стакан - үйдө шарап жасоо үчүн идеалдуу идиш.
Карлыгашты чайкап, 10 литрлик бөтөлкөнүн көлөмүнүн үчтөн бирин толтуруңуз. Мөмөлөрдү майдалап майдалап, балким, бир аз кум шекер менен майдалап алыңыз. Чукурларды алып салгандан кийин, таза алчаны кошуңуз. Сусланы таттуу жана муздаган кайнатылган суу менен куюңуз (бөтөлкөнүн ийнине чейин). Канттын жалпы көлөмү ачытуучу аралашманын бир литрине 200 г болушу керек. Карлыга шарабын ачытуу процессин тездетүү үчүн бадалдан бир нече малина кошуу абдан жакшы - бул эң сонун табигый ачыткы. Жемиштерди жуубаңыз!
Карлыга шарабы: жетилүү жана бөтөлкө
Көмүр кычкыл газынын бөлүнүшүнөн улам жарылуудан жана фонтандардан сактануу үчүн, идиштин мойнуна резина мээлей ("Салам Горбачев") кийгизип же суу пломбасын жасаңыз - тешиги жана резина түтүкчөсү бар мөөр басылган капкак, аны жанында турган бөтөлкө сууга түшүрүш керек. Ачытуу күчтүү жана кыйла тез болот.
Эгерде болжол менен бир айдан кийин газдын эволюциясы токтосо жана суюктук жетиштүү тунук болуп калса, анда сиз карлыга жана алча шарабын жасай алдыңыз. Чөгүндү аралаштырбастан, суусундукту шланги менен акырын чыгарып, даамын татып, кумшекерди татымына жараша кошуңуз. Ачытуу процессин токтотуу үчүн алкоголдун бүткүл көлөмүнө 50 г арак же 25 г спирт кошуп, шарапты дагы эки жума тындырыңыз.
Алчасы бар карлыгачтан жасалган үй шарабы жагымдуу таттуу жана кычкыл даамга ээ, ачык кызгылтым, жарыкта бир аз күңүрт. Баалуу өнүмдү караңгы, салкын погребде, тыгыз жабылган айнек идиште сактоо жакшы.
