Азыркы учурда суюк түтүн кеңири колдонулуп, эт жана балык азыктарын тамеки тартууда гана эмес, даамын жакшыртуу үчүн ар кандай идиштерге кошулат. Суюк түтүн менен тамеки тартуу процессти жөнөкөйлөтөт жана атайын чыгымдарды жана шаймандарды талап кылбайт. Жыпар жыттуу суюк түтүн, идиштериңизге жаңы жыпар жытты жана даамды берип, дасторконду ар тараптуу кылат жана анын жыпар жытынан улам жаратылышта болгон убактысын эске салат.
Ал зарыл
Суюк түтүн
Нускамалар
1 кадам
Суюк түтүндү колдонуп, үйдө муздак ышталган балыктарды бышырсаңыз болот. Бул үчүн сизге балыктар (сазан, сазан, сельдь, чөп, кызгылт лосось жана башкалар) керек, алар чоң болсо, аларды жакшылап жууп, ичеги-карыны менен ичириш керек. Туз алып, бардык балыктарды куюңуз (жалпы массанын 20% тузу). Туздануу үчүн муздаткычка салыңыз (деңиз - 2 күн, дарыя же көл - 7 күн). Туздалган балыктарды алып, муздак суунун астында чайкаңыз, бир аз кургатуу үчүн абада илинип, болжол менен үч сааттай туруңуз. Суюк түтүндү идишке куюп, балыкты төмөндөтүп, чоңун 3 мүнөт кармаңыз, ал эми кичинеси бир мүнөткө жетет. Балыкты кургатып илип коюңуз. Бир күндөн кийин ал колдонууга даяр болот.
2-кадам
Ышталган беконду ким сүйбөйт? Аны суюк түтүндү колдонуп үй шартында даярдоо оңой. 3 килограмм жаңы чочко майын алып, бөлүктөргө бөлүңүз. Рассаны даярдаңыз: 0,5 килограмм тузду эки литр сууга аралаштырып, 100 мл суюк түтүн кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, чочконун майын даярдалган туздуу куюп, капкагын жаап, бир жумага муздаткычка коюңуз. Андан кийин беконду кургатып илип коюңуз, эки күндөн кийин ал жегенге даяр болот.
3-кадам
Ышталган кабырга - сыранын эң сонун закускасы. Кабыргаларды туздоо үчүн аралашма даярдаңыз, ал үчүн кара мурч, туз, майдаланган сарымсак жана суюк түтүн аралаштырыңыз (кабыргалардын килограммына 5 аш кашык). Кабыргаңызды ушул аралашма менен каптап, муздаткычка бир күнгө коюңуз. Бир күндөн кийин, аларды сыра закускасына коопсуз киргизсе болот же духовкада кызарганча бышырса болот. Чыныгы джем.
4-кадам
Суюк түтүндү биринчи курстарга кошсо болот (балык шорпосу, ходжеподж жана буурчак шорпосу), бышыруу учурунда ушул даамдын бир нече тамчысын кошсоңуз болот. Ошондо сиздин биринчи тамагыңыз ышталган даамга ээ болот. Тамак жасоодо суюк түтүндү колдонуп, тажрыйба жасап, даамдуу тамактардан ырахат алыңыз.
