Узак убакытка сактаганда бал катып калат, башкача айтканда, шекер менен капталат. Бул процесс глюкозанын жана сахарозанын кристаллдашуусунан келип чыгат. Бирок аны мурунку суюк абалына кайтаруу кыйын болбойт жана көп убакытты талап кылбайт.
Нускамалар
1 кадам
Эгер сизде жогорку температурадагы (жок дегенде 35 градус) бөлмө болсо, балды суюктукка айландыруу оңой жана жөнөкөй. Аны жылуу бөлмөгө бир нече саатка койсоңуз, бара-бара баштапкы көрүнүшүнө кайтып келет. Балды суюлтуунун мындай ыкмасы үчүн, мисалы, ванна эң сонун. Бирок андагы температура өтө жогору экендигин эстен чыгарбоо керек, ошондуктан процесс тез жүрөт. 15-20 мүнөттөн кийин балды муздак бөлмөгө алып чыгуу керек.
2-кадам
Эгерде ысык бөлмө жок болсо, анда биз төмөнкү ыкманы колдонобуз. Балды чакан айнек идишке (болжол менен 2 литр) же казанга өткөрүп бериңиз. Эгерде сиз кумура колдонуп жатсаңыз, анда эки башка көлөмдөгү идиш керек болот. Банканы кичинекей идишке салыңыз. Биринчи идиштен чоңураак (жана банкадагыдан чоңураак) экинчи идишти алып, ага ортон ылдыйга чейин суу куюңуз.
3-кадам
Чоң казанды отко коюп, суунун кайнаганын күтүп, үстүнө бал куюлган кичинекей казанды (же идишти коюңуз келген бош казанды) коюңуз. Чакан идиштин туткалары чоң казандын алкагына кармашы керек. Кичине казандын түбү кайнап жаткан сууга тийбесин. Ошентип, суу жана ысык буу кайнап жаткандыктан, бал акырындап ысыйт. Суу мончосу балды ысытканда күйгүзбөөгө мүмкүндүк берет, ал күйбөйт жана ысып кетпейт (суу мончосун колдонууда температура отко ысытылгандан бир нече эсе төмөн).
4-кадам
Оттун температурасын төмөндөтүңүз. Балды суюлтуунун мындай ыкмасы менен аны 50 ° С дан жогору ысытууга болбой тургандыгын унутпоо керек, антпесе ал өзүнүн пайдалуу касиеттерин жоготуп баштайт. Балды суюктукка айланганга чейин суу ваннасында ысытууну уланта бериңиз. Балды суу мончосунда бир нече саат бою кармабаңыз - аны кичине бөлүп-бөлүп ысытсаңыз жакшы болот, ошентип ысытуу убактысын кыскартып, пайдалуу касиетин сактап каласыз.
