Керексиз боёкторду жана консерванттарды камтыбаган сонун жайкы суусундук - квас. Бирок, анын сапатына толук ишенүү үчүн, квасты өзүңүз жасоо кыйла жеңил жана арзан.
Ал зарыл
-
- 3 литр суу;
- бир аш кашык мейиз;
- 300 грамм кара нан;
- 200 грамм шекер;
- бир чай кашык кургак ачыткы.
Нускамалар
1 кадам
Квасты коюудан мурун, ачыткыны камдап коюу керек. Анын наны кара буудай унунан алынат, "Бородинский" ылайыктуу, бөлүктөргө кесилип, духовкага кургатылат. Нан канчалык караңгы болсо, квастын көлөкөсү ошончолук ачык болот. Табигый шарттарда крекерди кургатсаңыз болот, бирок мындай учурда суусундуктун түсү анчалык каныкпайт. Нан күрөңгө айланганда, бирок анчалык куурулган эмес крекер болгондо, ал муздаганча күтүү керек, андан кийин кийинки этапка өтсө болот.
2-кадам
Үч литрлик идиштин же эмаль идиштин түбүнө нан төшөлөт, үстүнө чай кашык кургак ачыткы, 200 грамм шекер жана бир аш кашык мейиз кошулат. Сиз акыркы компоненти жок кыла аласыз, бирок мейиз менен квас өзгөчө болуп чыгат. Мунун бардыгы кайнатылган жылуу суу менен куюлат, андан кийин идиш-аяктар коюлат.
3-кадам
Үйдөн жасалган квас бөлмө температурасында куюлат. Жайдын аптабында кээде даярдыкка бир күн жетиштүү болот. Температура канчалык салкын болсо жана ачытылган суюктуктун көлөмү канчалык чоң болсо, квас үйдө ошончолук бышырылат. Суусундуктун бышып жетилгендигинин белгилери ачыткы камырындагы көрүнүштөргө окшош: суюктуктун бетинде майда көбүкчөлөр пайда болот. Суусундуктун даамы бир аз газдалган, таттуу жана таттуу. Андан кийин, аны чыпкалап, бөтөлкөлөргө куюп, муздаткычта сактоо керек. Нандын калган ачыткысын айнек идишке өткөрүп, муздаткычка койсо болот. Эгерде сиз аны кийинки жолу квасты ачытууда нандын күкүмүнүн жаңы бөлүгүнө кошумча колдонсоңуз, анда ачыткы кошулбай калышы мүмкүн.
