Бүгүн дүкөндөрдөн тез арада кургак ачыткынын чоң ассортиментин таба аласыз. Эгер сиз ачыткы камырдан бир нерсени тез бышыргыңыз келсе, алар ыңгайлуу. Бирок айрым тамак-аш азыктары ачыткыны өздөрү бышырууну туура көрүшөт.
Ал зарыл
-
- уыт;
- шекер;
- суу;
- мөмө-жемиштер;
- нан;
- бөтөлкөдөгү сыра.
Нускамалар
1 кадам
Ачыткы эмне үчүн керек экендигин чечип алыңыз. Мисалы, сыра жана май камырын жасоодо ар кандай культуралар колдонулат жана аларды өстүрүү эрежелери бири-биринен айырмаланып турат.
2-кадам
Нан ачыткысы үчүн жүзүм же кара өрүк сыяктуу мөмөлөрдү алыңыз. Аларды эзип, суу жана кумшекерди 3: 1: 1 катышында салыңыз. Алынган аралашманы бир жумага жылуу жерге калтырыңыз. Көбүктү алгандан кийин, алынган аралашманы кургатып, бышырууда колдонсоңуз болот. Жемиштердин ордуна нанды колдонсоңуз болот, бирок мындай учурда жапайы ачыткы маданиятын өстүрө албайсыз.
3-кадам
Сыра ачыткысын өстүрүү үчүн ылайыктуу баштапкы материалды табыңыз. Бул бөтөлкөгө бышып жетилген сыра болушу мүмкүн. Көбүнчө ал немис, англис же бельгиялык өндүрүүчүлөрдө кездешет. Албетте, сыраны пастерлештирүүгө болбойт.
4-кадам
Тандалган суусундуктун бир аз бөлүгүнө кычыткыны кошуп, туура ачыткы түрүнүн өсүшүнө түрткү бериңиз. Ал майдаланган өсүмдүктөн (өсүп чыккан арпа) даярдалып, суу кошулуп кайнатылып, андан кийин чыпкаланат. Биринчи этаптагы суслону бир нече миллилитр гана талап кылат. Бөтөлкөнү жылуу жерге коюп, ачытуу процесси башталганга чейин күтө туруңуз. Ушундан кийин, сиз дагы суол кошсоңуз болот. Өстүрүүнүн натыйжасында ачыткы көлөмү кеминде он эсе көбөйүшү керек. Ушундан кийин, сиз пиво алуу үчүн алынган маданиятты колдоно аласыз.
