Квасс - орус элинин арасында кеңири таралган суусундук, ал суусаганды кандыруу үчүн гана эмес (айрыкча ысык мезгилде), ошондой эле ар кандай тамактарды (желе, капуста шорпосу, окрошка жана башка) даярдоодо колдонулат.
Албетте, эң жөнөкөй вариант - дүкөндөн даяр суусундук сатып алуу. Өзгөчө кырдаалда, бир ачыткы сатып алып, аны суу менен толтуруп, белгилүү бир убакытка туруңуз. Бирок үйдөн жасалган квас кара буудай нанынын жыты жана кычкыл даамы менен айырмаланат. Рецепттер абдан көп: нан, ревень, мөмө-жемиштер, кызылча ж.б.
Кара буудай квасын алуу үчүн алгач крекер даярдашыңыз керек. Бул үчүн, кара буудай нанын тилип, духовкага аздап кууруйбуз. Даяр болгон крекерлер бир аз жылуу суу менен куюлат. Андан кийин инфузия кургатылат, крекерге жаңы суу кошулат, ал эки сааттан кийин биринчи бөлүгүнө аралаштырылат. Дал ушул аралашманы бөлмө температурасына чейин муздатыш керек, андан кийин кум шекерди татымына жараша кошушат (эреже боюнча, үч литрлик банкага бир стакан шекер жетиштүү) жана суюлтулган ачыткы. Контейнерди 12 саат жылуу жерге коюу керек. Даяр болгон бөтөлкөлөргө же банкаларга нан суусундуктарын куюп, муздаткычка салыңыз. Муздаганды жеген жакшы!
Жөнөкөй нан квасын даярдоо үчүн бир нече кесим "Бородино" наны, бир ууч мейиз, 1-1,5 стакан шекер жана бир чай кашык ачыткы талап кылынат. Рецепт жөнөкөйлүгүнө байланыштуу популярдуу. Майдаланган кесимдерди духовкага кызарганча кууруп, үч литрлик идиштин түбүнө коюп, калган ингредиенттерди кошуп, суу куюп, капкагын жаап (бирок жаппаңыз). Бир күндө үйдөн жасалган квас колдонууга толугу менен даяр.
Кааласаңыз, бир нече жалбыз жалбырактарын, кара карагатты, бир чымчым корицаны же бир аз бал кошсоңуз болот. Ушундан улам суусундук оригиналдуу даамы жана жыты менен тазаланат.
