Балык даамдуу жана пайдалуу продукт, бирок аны кесип жатканда өт төгүлүп кетиши мүмкүн. Ошондой эле, сатылып алынган балыктардын тулкусунда, мисалы, поллок, ичтин ичинде сары тактар бар. Кантип, ушул учурларда ачуу сезимден арылып, балыкты даамдуу кыла аласыз?
Нускамалар
1 кадам
Ачуу сезимден сактануу үчүн биринчи эреже бышырардан мурун балыкты туура иштетүү керек. Аны кесип жатканда эч качан анын боорун жана өт табарсыгын кеспеңиз. Дал ушул учурларда өт төгүлүп кетет. Аларга зыян келтирбөө үчүн, жөнөкөй ашпозчунун бычагын алып, балыктын канаттарын жана башын кылдаттык менен кесип таштаңыз. Андан кийин балыктын терисин алып, ички органдарды алып баштаңыз. Бул үчүн, балыкты капталына тактайдын үстүнө жаткырып, курсакты жеңил кыймыл менен кесүү керек. Балыкты тайыз кескенге аракет кылыңыз. Балыкты эч качан эки жакка бөлбөңүз - бул учурда сиз анын боорун жабыркатасыз.
2-кадам
Эгер өт дагы деле төгүлүп жатса, анда балыкты сууга чылап, туз менен мамиле кылуу керек. Андан кийин муздак суу менен чайкоо керек.
Ичеги балыкты сатып алууда кээде анын үстүнөн шектүү тактайчаны табууга болот. Ал өт курамында болушу мүмкүн. Андан кийин, кокустан, аны ачуу даамдан жана жыттан арылтуу үчүн лимон ширеси менен чачыңыз. Бул ыкма өт аз көлөмдө ткандардын кичинекей жерлерине малынганда гана колдонулат.
3-кадам
Жөнөкөй уксус балыктын өтүн ишенимдүү түрдө кетирет. Буга алманын уксусу эң ылайыктуу, ал балыктын назик даамын кетирбейт, ошол эле учурда ачууну кетирет. Аны колдонордун алдында балыкты тазалоодон кийин дароо жакшылап жууңуз. Андан кийин алманын уксусун курсакка жана ага жакын жерлерге сүртүңүз. Андан кийин уксусту чайкап, балыкты муздак сууга салыңыз.
4-кадам
Ансыз деле бышырылган балыктардан өттүн даамын жана жытын билсеңиз, аларды тазалоонун бирден-бир жолу - табакка сельдерей жана петрушка кошуу. Бакчанын жаңы чөптөрү эң ылайыктуу, анткени алар жыпар жыттуу жана ширелүү. Эгерде сиз таба албасаңыз, анда кадимки сатып алганды колдонуңуз. Эң башкысы, өңү өчпөй, саргайып кетпесе болду.
