Эгерде сиз коомдук тамактанууга байланыштуу ишкана ачууну чечсеңиз, анда менюңуздун негизги тамактарын эсептөөнү өзүңүздүн кафе же ресторан ачылганга чейин эле эсептеп чыгышыңыз керек. Эсептөөнү туура эсептөөдөн, идиш-аяктын үстөгү, башкача айтканда, сизге кандай пайда алып келип, ашканаңызга болгон талапты аныктайт.
Нускамалар
1 кадам
Учурда Интернетте коомдук тамактануу жайлары үчүн идиш-аякты эсептөөнү эсептеген көптөгөн программалар бар. Бирок автоматташтырылган эсептөө ар дайым эле ыңгайлуу боло бербейт. Мисалы, кафе же ресторандын жетекчилигине кол тамгасын бекитүү үчүн идиш-аяктын эсептөөсүн көрсөтүшүңүз керек. Мындай учурда эсептөө картасын Интернеттен жүктөп алыңыз (ОП-1 формасы) жана аны толтуруңуз.
2-кадам
Рецептти иштеп чыгып, чийки затты керектөө чендерин, ошондой эле чийки заттарды сатып алуу бааларын эсептеп чыгыңыз жана эсептөө картасынын графаларын толтуруңуз. Эгерде сизге жаңы меню үчүн идиш-аякты эсептөөнү эсептөө керек болсо, анда төмөнкүчө улантыңыз. Колдонулган өнүмдөрдүн тизмеси, табактын 100 порциясына ар бир чийки заттын чыгымдалышы, ошондой эле ар бир продукт сатылып алынуучу баа жөнүндө маалымат чогултуп алыңыз.
3-кадам
Бардык маалыматтарды чогултуп бүткөндөн кийин, таблица түзүп, ага бардык өнүмдөрдүн тизмесин, алардын 100 тамакка керектөө чендерин жана баасын жазыңыз. Microsoft Excel электрондук таблицаларын колдонуңуз, анын жардамы менен 1 тамактын баасын оңой эле эсептеп, андан кийин ар бир товардын баасын көбөйтүп, алынган санды 100гө бөлсөңүз болот.
4-кадам
Чыгым эсептелгенде, идиш-аяктын баасын эсептеп, кошумча баа кошуңуз. Андан кийин бир тамактын сатуу баасын аласыз. Эсептөө карточкасына жасалган эсептөөнү киргизиңиз.
5-кадам
Эсептөөлөр эң так болушу үчүн, сатылып алынган өнүмдөрдүн тизмесин толугу менен көрсөтүңүз, анткени администраторлор же экспедиторлор берген тизмеде бир эле товар ар кандай аталышта сатылышы мүмкүн. Ал үчүн эсептөө карталарында пайда боло турган бир атты тандаңыз. Ошондой эле, жарым фабрикаттардын тизмесин бекитип, продукциялардын кандайча жазыла тургандыгын тактап алыңыз: даана, килограмм, литр.
