Баарыбыз сымбаттуу, ден-соолугу чың жана жагымдуу болгубуз келет. Ден-соолугуңузду чыңдоо үчүн, азык-түлүктөн алынган калориялар менен энергия сарптоолордун ортосундагы тең салмактуулукту сакташыңыз керек. Тамак-ашыңыздын калориясы канча экендигин кантип аныктасаңыз болот?
Нускамалар
1 кадам
Бышырылган тамактын калориялуулугун билүү үчүн, бардык ингредиенттердин тизмесин түзүп, алардын даяр өнүмдөгү салмагын аныктаңыз. Андан кийин, атайын калория таблицаларын же онлайндагы калория калькуляторлорун колдонуп, ар бир ингредиенттин калориясын 100 гге жазып алыңыз, бул калориялуулукту тамактын салмагына көбөйтүп, кошуңуз. Тамактын жалпы калориясын алдыңыз. Эми курамына кирген бардык ингредиенттердин салмагын кошуп, даяр тамактын жалпы салмагын эсептеңиз. Даяр тамактын 100 г калориясын билүү үчүн, идиштин калориясын 100гө көбөйтүп, анын массасына бөлүңүз.
2-кадам
Мисалы, сабизден жасалган жашылча салатын жасап жатасыз дейли. Анын курамында 250 г сабиз (33 ккал / 100 г), 15 г сарымсак (106 ккал / 100 г) жана 30 г 20% каймак (206 ккал / 100 г) бар. Эми калорияны 100 граммга көбөйтүп, аны кошуңуз, башкача айтканда, даяр тамактын калориясы 2,5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106, 2 ккал болот. Салаттын жалпы салмагы: 250 + 15 + 30 = 295 г. Андан кийин 100 г тамактын калориялуулугу 106, 2 × 100 ÷ 295 = 36 ккал / 100 г түзөт.
3-кадам
Бирок, бул ыкма дайыма эле так боло бербейт. Айрым нюанстарга көңүл бурууңуз керек. Эгерде балыкты же этти өсүмдүк майына куурсаңыз, анда идиштин жалпы калориясына майдын курамындагы калориянын 20% кошулат. Жашылчаларды куурганда майдын 100% сиңет. Мисалы, күн карама майынын калориясы 899 ккал / 100 г, тоок этин куурганда 2 аш кашык колдонгонсуз. кашык (болжол менен 35 г - 899 × 35 ÷ 100). Бул табактагы калория 63 ккалга көбөйөт дегенди билдирет.
4-кадам
Эгерде сиз сууга ботко же макарон азыктарын бышырсаңыз, анда даяр тамактын калориясы кургак тамак менен бирдей болот. Мисалы, таруунун калориялуулугу 334 ккал / 100 г.100 г дан эгиндерин кайнатканда 350 г таруу боткосу алынат. Даяр тамак 334 ккал камтыйт жана анын 100 г калориясы 334 × 100 ÷ 350≈96 ккал / 100 г түзөт.
5-кадам
Суунун калориялуулугу нөлгө барабар. Бирок, сорпонун калориялуулугу чийки эттин калориясынын 20% же балыктын калориясынын 15% барабар. Даяр идиштин калориясын эсептөөдө, термиялык иштетүүдө продуктулар массасын жоготоорун, демек, 100 г даяр продукциянын калориялуулугу жогорулаарын эске алуу керек. Мисалы, эт менен боор 40% га, канаттуулар жана балыктар 30% га кайнатылат.
