Төө буурчактын эң байыркы маданияты болгон буурчак бул жөнүндө биздин заманга чейинки νıı кылымда белгилүү болгон. Бирок ал xνııı кылымда талаада өстүрүлө баштаган. Андан бери буурчактан шорпо, кисель даярдалды, ташбака бышырылды жана албетте, ботко бышырылды.
Ал зарыл
- - буурчак - 1 стакан;
- - суу - 2 стакан;
- - ышталган көкүрөк - 100 г;
- - пияз - 1 даана;
- - өсүмдүк майы - 4 аш кашык;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Эгер сиз жашыл сплитти сатып алган болсоңуз, анда аларды чылап салуунун кажети жок, болгону сууга жакшылап чайкаңыз. Кургак бүт буурчакты алдын ала суу менен толтуруп, 10-15 саатка коюу керек. Белгиленген убакыттан кийин шишип кеткен буурчакты чайкап, казанга салып, таза суу менен толтуруңуз. Жай отто 40 мүнөт идиштин капкагы менен бышырыңыз.
2-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Көкүрөктү бөлүктөргө бөлүп, ысык табага түшүрүп, пияз менен кууруйбуз.
3-кадам
Даяр болгон буурчакты куурулган ышталган төшкө жана пиязга, тузга салыңыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз, жеңил отто 3-5 мүнөт кармаңыз.
4-кадам
Ышталган көкүрөктү ышталган кабыргалар менен алмаштырса болот. Аларды колдонуп жатканда, кабыргаларды бир мезгилде буурчактын идишине малып алыңыз. Кайнатылган кабыргаларды алып чыгып, этти бөлүп алыңыз да, пияз менен кошо өсүмдүк майына кууруп алыңыз.
5-кадам
Ышталган эт кошулган бышырылган буурчак боткосунун жыты үй-бүлөңүздү кызыктырат. Сиздин милдетиңиз - дасторконго жөнөкөй эмес, бирок өтө аш болумдуу жана даамдуу тамакты коюу.
