Француз ашканасы өзүнүн көрктүүлүгү жана өзгөчө даамы менен белгилүү. Бул француз стейктеринин татаал даамы. Үстүнө сыр кошулган уй эти, помидор жана пияз бул тамакты ушунчалык даамдуу кылган айкалыштырат.
Курамы:
- Уй эти - 500 г;
- Сарымсак - 1 тиш;
- Пияз-репа - 1 даана;
- Помидор - 2 даана;
- Катуу сыр (кааласаңыз, иштетилген сырды алмаштыра аласыз) - 100 г;
- Зайтун майонези - 4 аш кашык;
- Жашылдар - бир тутам;
- Туз жана калемпир;
- Кууруу үчүн маанилүү болгон өсүмдүк майы.
Даярдоо:
- Алгач фаршты жасоодон баштайлы. Ал үчүн уйдун этин майдаланган чөптөр менен тазаланган сарымсак менен майдалап же комбайнда иштетип алыңыз. Даяр фаршка калемпир менен тузду салсаңыз, сүйүктүү татымалдарды кошсоңуз болот. Аралашманы аралаштырыңыз.
- Пайда болгон фарштан тегерек котлеттерди жасаңыз. Стейктердин өлчөмү түздөн-түз каалоодон көз каранды, бирок диаметри 7-8 сантиметр болгон котлеттер оптималдуу болот.
- Андан кийин стейктерди алдын ала ысытылган күн карама майына кууруу керек. Котлеттер эки жагынан тең куурулган болушу керек. Алардын үстүндө алтын түстөгү кооз кабык пайда болгонго чейин процедураны улантыңыз.
- Андан кийин жашылчаларды даярдашыңыз керек. Чоң пиязды жууп, тазалап, андан кийин шакектерге бөлүңүз. Чоң кызыл помидорлорду жууп, шакектерге бөлүңүз.
- Тандалып алынган сырды бөлүктөргө бөлүп алыш керек, алар кичинекей жана ичке болушу керек. Эгер бул ыңгайлуураак болсо, анда сырды майдалап алууга болот.
- Куурулган кызгылт стейктерди майланган бышыруучу табакка салыңыз. Ар бир котлетке бир нече тамчы майонезден куюп, үстүнө пияз шакектерин, үстүнө помидор шакектерин коюңуз. Француз стейктеринин эң жогору жагында сыр кесимдери турушу керек.
- Майдаланган стейктерди болжол менен 180 градус температурада духовкага толук даярдыкка келтирип алыңыз. Кууруу убактысы болжол менен 15 мүнөт. Эң башкысы - быштактагы сырды эритүү.
