Баклажандын закускасы эттин да, жашылчанын даамы менен жакшы айкалышат. Бул шашылыш тамак бардык конокторду өзүнө тартып алат.
Ал зарыл
- - 3-4 баклажан;
- - жарым пияз;
- - 1 тиш сарымсак;
- - 4 помидор;
- - 1 болгар калемпири;
- - 80 г фета сыр;
- - 100 г катуу сыр;
- - татымына жараша туз, калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды жакшылап чайкап, кичинекей тегеректерге (4 см калыңдыкта) бөлүңүз. Андан кийин тузду бир аз себелеп коюңуз, ошондо алардын ачуусу бүт чыгып, 20 мүнөт чөйчөккө таштаңыз. Жашылчалардын бетинде тамчылар пайда болгондо - бул ачуу, аны акырындык менен суу менен жууп салыңыз. Баклажанды кургатуу үчүн кагаз сүлгүгө коюңуз.
2-кадам
Помидорду чайкап, терисин сыйрып алыңыз, калемпирди уруктан тазалаңыз. Жашылчаларды майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Сарымсактын тиштерин тазалап, майдалап кесүү керек, пресс аркылуу сыгып же жакшылап сүргүчкө сүртүү керек.
3-кадам
Даяр болгон кургатылган баклажандарды өсүмдүк майы менен майланган бышыруучу табакка салыңыз. Аларды 200 С температурада 20 мүнөт бышырыңыз, баклажандарды мештен алып, муздатып, ортосунан кичинекей депрессияны кесип алыңыз.
4-кадам
Андан кийин пиязды майдалап туурап, сарымсак менен кызарганча табага кууруп, калемпир менен помидорду кошобуз. Толтурманы жай отто 20 мүнөт кайнатыңыз. Суу кошуунун кажети жок, жашылчалар өз ширесине бышырылат.
5-кадам
Муздалган салмактын ичине тууралган фетаны жана катуу сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды салып, татымына жараша майда тууралган чөптөрдү, тузду жана калемпирди чачыңыз. Толтурулган баклажан тешигине салып, дагы 15-20 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон закусканы жылуу кызмат кылыңыз.
