Эт струдели Австралияда абдан популярдуу, ал байыркы улуттук тамактардын бири. Бул тамак майдаланган эттен жасалат, аны кондитер түрүндө формага келтирип, токочторго ороп, андан кийин бышырышат. Негизинен ысык тамактын негизги тамагы катары кызмат кылат.
Эт струделин бышыруу үчүн төмөнкү азыктарды сатып алуу керек:
- кондитердик камыр (жарым фабрикат) 800 г;
- ак эскирген булочка 130 г;
- уй эти (котлет эти) 180 г;
- пияз 24 г;
- сарымсак 40 г;
- жумуртка 2-3 даана;
- суу 200 мл;
- кычы 20 г;
- кара калемпир 1 г;
- татымына жараша туз.
Бышыруу технологиясы
Каттама токочту өзүңүз эле бышырсаңыз болот, же дүкөндөн даяр бүктөлгөн жарым фабрикат сатып алсаңыз болот.
Ак булочканы толугу менен жумшарганга чейин муздак сууга салып, андан кийин сыгып алуу керек. Пиязды жана сарымсакты сыйрып, пиязды кубиктерге бөлүп, сарымсакты майдалап туурап, майга кайнатыңыз.
Этти жууп, сөөктөрдүн, кинолордун, тамырлардын калдыктарынан тазалаңыз (эгер бар болсо) жана эт майдалагычтан 1 жолу өткөрүңүз. Фаршты чылап, бышырылган жана муздатылган сарымсак менен пияз, жумуртка, жыпар жыттуу заттарды жана даяр кычы менен аралаштырыңыз.
Андан кийин, баарын кылдаттык менен аралаштырып, даяр фаршты тилке түрүндө түзүү керек. Ашпас камырды 0,5 см калыңдыкта жайып, этти салып, конверттин бөйрөгүнө ороп коюңуз. Четтерин бекемдеңиз, аларды жумуртка менен майлап салыңыз (бүткүл жерди ашып түшсөңүз болот). Даяр болгон струделди суу менен нымдалган бышыруу табагына салып, духовкага саласыз.
Эт струделин 220-230 градус температурада 35-40 мүнөт бышыруу керек. Даяр болгон камырдын түсү ачык күрөң жана бетинде каймак болушу керек.
