Шиш кебабы абдан даамдуу жана канааттандырарлык тамак. Дал ушул себептен болсо керек, алар аны айылда, эс алууда кубаныч менен бышырышат; достору, үй-бүлөсү же кесиптештери менен. Ал алгач козу менен куурулган. Учурда кебаб ар кандай түрдөгү эттен жана анын кошумча азыктарынан, балыктардан жана ал тургай жашылчалардан даярдалууда. Шишкебекти тез жасоо үчүн тоок, индюк же балыкты алган жакшы. Алар салыштырмалуу кыска маринаддалган жана тез куурулгандыктан, убакытты үнөмдөйт (эгер сизде анча-мынча болсо).
Ал зарыл
-
- тооктун сандары - 5 кг
- айран - 1 л
- татымына жараша туз жана калемпир
- лавр жалбырагы - 7 даана
- үч помидор
- 3 кг пияз
- 1-1,5 лимон.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун сандарын алып, жакшылап чайкап, colanderге салып, сууну агызып салыңыз.
2-кадам
Ал ортодо пиязды тазалап, шакектерге бөлүңүз. Канчалык көп болсо, эти ширелүү жана даамдуу болот (пияздын даамын алат).
3-кадам
Санды эмальга же айнек идишке сал (эч качан алюминий эмес). Андан соң пиязды алаканыңызга кылдаттык менен сыгып, үстүнө чачыңыз. Бул ага эт маринаддалган ширени коё бериш үчүн керек.
4-кадам
Андан кийин тооктун санына бир литр айран толтуруп, татымына жараша калемпир жана туз себелеп, 7 лавр жалбырагын салыңыз.
5-кадам
Лимон менен помидорду жууп, шакектерге бөлүп, эттин ичине салып, ширесин сыгып алыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, капкагын жаап, салкын жерде 2-3 саат маринаттап койгула. Бул убакыт жетиштүү.
6-кадам
Убакыт өткөндөн кийин от жагыңыз, шашлыкты кебабды куурууга даярдаңыз. Андан кийин этти жип менен байлай баштаңыз.
7-кадам
Тооктун сандарын көмүрдүн үстүнө кызарганча гриль кылып, кээде айландырып туруңуз. Ошол эле учурда, эч кандай өрт чыкпасын (суу чачып өчүрүңүз). Болбосо, эт күйүп, анын даамы начарлайт. Кебабдын даярдыгын этти бычак менен тешип аныктаса болот. Эгер кан чыкпаса, анда сандар даяр болот.
8-кадам
Даяр болгон этти шишкебектен бычак менен алып салыңыз, туздалган пияздын катмарларын жылдырыңыз.
9-кадам
Кебабды толугу менен бышыргандан кийин, идишти капкак менен жаап, 20-30 мүнөт демдеңиз.
