Жай мезгили - кышка камылгаларды даярдай турган мезгил келди. Гиластарды келечекте колдонуу үчүн камдап, кыштын суук күндөрүндө компот, вареника, пирог жана башка алча даамдарынан даам тата аласыз.
Алчаны келечекте колдонуу үчүн ар кандай жолдор менен сактасаңыз болот: компот жасаңыз, жыпар жыттуу кыямды бышырыңыз, беш мүнөттүк кыям, желе, кыям, мармелад жасаңыз. Кыш мезгилинде жаңы мөмөлөрдөн ыракат алгыңыз келсе, аларды жөн гана тоңдургучка тоңдуруп алыңыз. Эриткенден кийин, мөмө жемиш суусундуктарын, варениктерди жасоого, быштактарга толтуруу жана жайдын даамы бар башка бирдей даамдуу тамактарды жасоого колдонсо болот. Алча дагы өз ширесинде абдан даамдуу. Ал эми гилас дарыларынын көпчүлүгүндө уруктарды мөмөлөрдөн бөлүп алуу керек.
Бир караганда, бул бир топ татаал милдетти бир нече жол менен бүтүрсө болот. Биринчиси, мөмөдөн мөмө-жемиштердин уруктарын бир тийүү менен уруп, анын бүтүндүгүн сактап кала турган атайын шайманды колдонуу. Ага чейин эле, мөмөлөрдү сорттоп, калемпирлерден бошотуп, агын суу менен жууп салууну унутпаңыз.
Мындан тышкары, азыр сатыкта гиластардан чуңкурларды кетирүүчү атайын машиналар бар. Алар шире сыккычтар сыяктуу иштешет, дасторкондун бетине бекем жабышышат жана бүткүл процессте таза, булганбаган алчанын ширеси, колу жана кийими менен калууга мүмкүнчүлүк берет.
Бирок, илимий-техникалык прогресске карабастан, көпчүлүк үй кожойкелеринен гилас чуңкурларын бөлүп алуунун эң кеңири тараган ыкмасы, алар кадимки чач учту колдонгон ыкма бойдон калууда. Ал үчүн мурда даярдалган жана жууп-тазаланган мөмөнү сол колуңузга, ал эми оң колуңузга чач учту кысыңыз. Шпильканын эки учун бириктирип, туткасынын капталынан мөмөгө жабыштырыңыз. Андан кийин сөөктү карап, кылдаттык менен алып салыңыз.
Ошондой эле, казыктын экинчи тарабы менен тажрыйба жүргүзсөңүз болот. Бобду чач учу менен терип, мөмөсүнөн алып салыңыз.
Шпилька жок болсо, кадимки коопсуздук төөнөгүчүн же зымдын түйрөөчү же казык сыяктуу буралган түрүн колдонсоңуз болот.
